{"title":"Itabaryu","description":null,"products":[{"product_id":"itabaryu-gyuto-210mm-white-2","title":"Itabaryu White 2 – 210 mm Gyuto","description":"\u003cp\u003e Itabaryu ist eine neue Messermarke, die aus der Stadt Tokamachi in Japan stammt, wo der Besitzer Itaba Naoya ein Messerschärfer der zweiten Generation ist. Die Messer werden von einem geheimen Schmied aus Sanjo geschmiedet, der die Klingen dann nach Itabaryu schickt, wo sie zu einem fertigen Messer verarbeitet werden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Messer von Itabaryu sind sehr konvex geschliffen und verfügen daher über eine absolut fantastische Schneidfähigkeit, bei gleichzeitig guter Lebensmittelabgabe. Zudem wurden die Messer am Rücken und im Schaft abgerundet, sodass sie gut in der Hand liegen. Zu guter Letzt haben sie eine wirklich gute Verjüngung, bei der sie vom Griff aus dick auslaufen und zur Spitze hin dünner werden. Dadurch erhält das Messer etwas mehr Gewicht, ohne die Schneidfähigkeit zu beeinträchtigen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Für den Preis sind die Messer von Itabaryu kaum zu schlagen und wir hier im Laden sind unglaublich stolz, sie in unserem Sortiment zu haben.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDieses 210-mm-Gyuto besteht aus 3 Schichten. Ein Kern von Shirogami Nr. 2 (weiß 2), der von Weicheisen umarmt wird. Man muss daher damit rechnen, dass die gesamte Klinge Patina aufweist, aber ein extrem hohes Schärfepotenzial aufweist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBei diesem Messer handelt es sich um ein\u003c\/span\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Marke\/Serie – Itabaryu White 2\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Typ – Kochmesser\/Gyuto\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Schmieden und Stahl -\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 3 Schichten – weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und mildes Eisen\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Schleifen - 50\/50\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Schafttyp: Achteckige Magnolie mit Büffelhorn\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Edelstahl – NEIN!\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Härte - 62-63 HRC\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Spezifikationen (können variieren): Länge 210 mm, Höhe 47 mm, Gewicht 155 g, Breite außerhalb des Griffs 4 mm.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht in harte Gegenstände wie Knochen, Knorpel, Knochen und gefrorene Gegenstände sowie Hartkäse schneiden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 562px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 562px;\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Itabaryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49075878134108,"sku":"IBR-GT-210-W2","price":1799.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF4716.png?v=1734777846"},{"product_id":"itabaryu-santoku-165mm-white-2","title":"Itabaryu Santoku 165mm Weiß 2","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eItabaryu Santoku 165 mm Weiß 2 Messer mit außergewöhnlicher Schneidfähigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Das Itabaryu Santoku 165 mm Weiß 2 ist ein hervorragendes Messer der renommierten japanischen Marke Itabaryu, gegründet vom erfahrenen Messerschärfer Itaba Naoya in Tokamachi. Jedes Messer wird sorgfältig von einem talentierten Schmied in Sanjo geschmiedet, was außergewöhnliche Qualität und Handwerkskunst gewährleistet. Dieses Santokumesser ist für die mühelose Verarbeitung von Fleisch, Fisch und Gemüse konzipiert und somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Messer ist konvex geschärft, was für hervorragende Schneideigenschaften und eine hervorragende Lebensmittelfreigabe sorgt. Es ist ergonomisch geformt und verfügt über eine abgerundete Rückseite und Ferse, die einen angenehmen Griff gewährleisten. Die einzigartige Verjüngung, die dem Griff zusätzliches Gewicht verleiht, sorgt für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eItabaryu-Messer bieten ein außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und wir sind stolz, sie in unserem Sortiment zu haben. Dieses Modell besteht aus einem Kern aus Shirogami #2 (weiß 2) Kohlenstoffstahl, umhüllt von Weicheisen, das mit der Zeit eine schöne Patina und ein extrem hohes Schärfpotenzial entwickelt.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Geschmiedet von einem erfahrenen Schmied in Sanjo, Japan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Konvexschliff für optimale Schneidleistung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ergonomisches Design mit abgerundeter Rückseite und Ferse\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Verjüngung für perfekte Balance und Gewichtsverteilung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Shirogami #2 Kohlenstoffstahlkern für hohe Schärfe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Santoku\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 3 Schichten – Weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und Weicheisen\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Achteckige Magnolie mit Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e NEIN!\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 62-63 HRC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Länge\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 165 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Höhe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 48 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Gewicht\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 121 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Breite aus dem Griff\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 4 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Itabaryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49075913130332,"sku":"IBR-ST-165-W2","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF4721.png?v=1734777928"},{"product_id":"itabaryu-nakiri-165mm-white-2","title":"Itabaryu Nakiri 165mm Weiß 2","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e\u003cstrong\u003eItabaryu Nakiri 165mm Weiß 2 - Einzigartiges japanisches Messer\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cp\u003e Das Itabaryu Nakiri 165 mm Weiß 2 ist ein außergewöhnliches Messer der renommierten japanischen Marke Itabaryu aus Tokamachi. Dieses Messer wurde vom talentierten Messerschärfer Itaba Naoya gefertigt, der Teil einer stolzen Tradition ist. Jedes Messer wird von einem erfahrenen Handwerker in Sanjo geschmiedet, was außergewöhnliche Qualität und Präzision gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Mit seinem einzigartigen konvexen Schliff bietet das Nakiri-Messer hervorragende Schneidleistung und eine beeindruckende Lebensmittelfreigabe. Es ist mit einer angenehmen Rundung an Rücken und Ferse gestaltet, was die Arbeit angenehm macht. Die geschickte Verjüngung vom Griff zur Spitze verleiht dem Messer perfekte Balance und Gewicht, ohne Kompromisse bei der Schneidleistung einzugehen.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Itabaryu Nakiri eignet sich ideal für Gemüse und hat eine große Schneidfläche, die optimalen Kontakt mit dem Schneidebrett gewährleistet. Dadurch eignet es sich sowohl für großes als auch für kleines Gemüse. Mit einem Kern aus Shirogami #2 (Weiß 2) und Weicheisen bildet die Klinge mit der Zeit eine Patina, hat aber ein extrem hohes Schärfepotenzial. Wir sind stolz, dieses Messer zu einem unschlagbaren Preis anbieten zu können.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Geschmiedet aus Shirogami #2 (weiß 2) Kohlenstoffstahl und Weicheisen\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Einzigartiger konvexer Schliff für optimale Schneidleistung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Angenehme Rundung an der Rückseite und Ferse für mehr Komfort\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Perfekte Verjüngung für Balance und Gewicht\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ideal zum Schneiden von Gemüse mit großer Schneidefläche\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Patina im Laufe der Zeit für einen einzigartigen Charakter \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Nakiri\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 3 Schichten – Weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und Weicheisen\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Achteckige Magnolie mit Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e NEIN!\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 62-63 HRC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Länge\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 165 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Höhe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 48 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Gewicht\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 148 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Breite außerhalb des Griffs\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 4 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Itabaryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49075970736476,"sku":"IBR-NK-165-W2","price":1599.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF4718.png?v=1734777887"}],"url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/collections\/itabaryu-1.oembed","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}