{"title":"Satoshi Nakagawa","description":"\u003cp\u003eNakagawa Satoshi er en af de mest anerkendte smede i Sakai og arbejder i en tradition der kræver årtiers øvelse at mestre. Hans knive – særligt honyaki-udgaverne – er kendetegnet ved ekstremt tynde blade, exceptionel geometri og en spejlpoleret finish der næppe kan beskrives, men straks genkendes. En Nakagawa-kniv er ikke blot et redskab, men et udtryk for japansk smedekunst på sit allerhøjeste niveau.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nakagawa-satoshi-x-myojin-240mm-k-tip-kokkekniv-aogami-2","title":"Nakagawa Satoshi X Myojin K-Tip Aogami-1 - 240 mm Kochmesser","description":"\u003cp\u003e Hier gibt es Leckereien für viel Geld. Dieses Messer ist eine Zusammenarbeit zwischen Satoshi Nakagawa, der die Klinge mit Myojin Naohito als Schärfer schmiedete. Möglicherweise kennen Sie Myojin bereits von den mittlerweile seltenen Tetsujin-, MM- und Fujiyama-Messern von Konosuke, und hier stehen Qualität und Verarbeitung absolut im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in vielen Lagen Weicheisen um einen Kern aus Aogami-1 geschmiedet – d.h. harter blauer Stahl, der ein wirklich feines Ei aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBei dem Messer handelt es sich um ein 240-mm-Kochmesser mit K-Spitze – also ein Allround-Werkzeug für die meisten Schneidaufgaben. \u003cstrong\u003eNatürlich sollten Sie ein solches Messer niemals einer harten Behandlung aussetzen\u003c\/strong\u003e . Das heißt dass es absolut verboten ist, Knochen, gefrorene Gegenstände und generell Dinge, die das Ei beschädigen könnten, zu zerschneiden. Man muss bedenken, dass harter Stahl auch spröder Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Satoshi Nakagawa und Naohito Myojin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 240 mm K-Tip Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNicht\u003c\/strong\u003e rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aogami-1-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Schaft aus WA-Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 168 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Messer hat einen klassischen achteckigen WA-Griff und eine Zwinge aus hellem Büffelhorn. Es ist zwar nicht spülmaschinenfest, außerdem muss man mit einer Patina des Stahls nach dem Gebrauch rechnen – aber das ist auch der Charme von Messern mit Weicheisenscheiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40137973956740,"sku":"NS-BL1-KGT-240","price":5999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF0878.jpg?v=1646592731"},{"product_id":"nakagawa-satoshi-x-myojin-165-mm-santoku-blue-1","title":"Nakagawa Satoshi X Myojin 165mm Santoku Blau #1","description":"\u003cp\u003e Hier gibt es Leckereien für viel Geld. Dieses Messer ist eine Zusammenarbeit zwischen Satoshi Nakagawa, der die Klinge mit Myojin Naohito als Schärfer schmiedete. Möglicherweise kennen Sie Myojin bereits von den mittlerweile seltenen Tetsujin- und MM-Messern von Konosuke, und hier stehen Qualität und Verarbeitung absolut im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in vielen Lagen Weicheisen um einen Kern aus Aogami-1 geschmiedet – d.h. harter blauer Stahl, der ein wirklich feines Ei aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Messer ist ein klassisches Santokumesser – also ein Allround-Werkzeug für die meisten Schneidaufgaben. \u003cstrong\u003eNatürlich sollten Sie ein solches Messer niemals einer harten Behandlung aussetzen\u003c\/strong\u003e . Das heißt dass es absolut verboten ist, Knochen, gefrorene Gegenstände und generell Dinge, die das Ei beschädigen könnten, zu zerschneiden. Man muss bedenken, dass harter Stahl auch spröder Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Nakagawa Satoshi und Myojin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 16,5 cm Santoku\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNicht\u003c\/strong\u003e rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aogami-1-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Schaft aus WA-Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 168 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Messer hat einen klassischen achteckigen WA-Griff und eine Zwinge aus hellem Büffelhorn. Es ist zwar nicht spülmaschinenfest, außerdem muss man mit einer Patina des Stahls nach dem Gebrauch rechnen – aber das ist auch der Reiz von Messern mit Weicheisenscheiden.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40434564169860,"sku":"NS-BL1-ST-165","price":4699.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF1372.jpg?v=1651869071"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-270-mm-kokkekniv-gin-3","title":"Satoshi Nakagawa Gin-3 - 270 mm Kochmesser","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eSatoshi Nakagawa 270 mm Kochmesser Gin-3 von Nakagawa Satoshi\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e \u003cp\u003eDas Satoshi Nakagawa 270 mm Kochmesser Gin-3 ist ein außergewöhnliches Kochmesser, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Technologie verbindet. Dieses Messer ist aus dreilagigem Gin-3-Stahl gefertigt und bietet unübertroffene Schärfe und Haltbarkeit. Mit einer Länge von 270 mm ist es ideal für Profiköche und Feinschmecker, die ihr Schneideerlebnis verbessern möchten. Der ergonomische achteckige Griff aus Walnuss und Büffelhorn liegt gut in der Hand, während die Edelstahlkonstruktion für einfache Pflege und lange Lebensdauer sorgt. Ob Sie Gemüse, Fleisch oder Fisch schneiden, dieses Messer bietet Präzision und Kontrolle.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Hergestellt aus 3-lagigem Gin-3-Stahl für optimale Schärfe\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ergonomischer achteckiger Grifftyp aus Walnuss und Büffelhorn\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Edelstahlkonstruktion für einfache Wartung\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Ideale Länge von 270 mm für vielseitigen Einsatz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Handgefertigte Qualität sorgt für Einzigartigkeit und Präzision \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Gyuto\/Kochmesser\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 3 Schichten Gin-3 und weicher Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd\u003eAchteckiges Walnuss-Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Ja\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 62\/63\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Länge\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 270 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Höhe\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 52 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Gewicht\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 218 g\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Breite aus dem Griff\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 2,8 mm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eWartung und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_vedligeholdelse_og_brug_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e Um eine lange Lebensdauer und optimale Leistung zu gewährleisten, wird empfohlen, das Messer nach Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich abzutrocknen. Vermeiden Sie Geschirrspüler und scharfe Reinigungsmittel.\u003c\/section\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40882479267972,"sku":"SN-GIN3-GT270","price":4999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF21051.jpg?v=1661981440"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-210-mm-kokkekniv-gin-3","title":"Satoshi Nakagawa Gin-3 - 210 mm Kochmesser","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 562px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 562px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003e Marke\/Serie \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\"\u003e Nakagawa \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 16px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Typ \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 16px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gyuto\/Kochmesser \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e 3 Schichten Gin-3 und Soft Stainless \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Achteckiges Büffelhorn aus Walnussholz \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; 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Er war Lehrer bei Shiraki Hamono, ist aber jetzt Leiter seiner eigenen Werkstatt. Die Handwerkskunst von Nakagawa-san ist wirklich erstklassig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist in Honyaki-Konstruktion gefertigt, das heißt, es handelt sich um ein Stück Stahl, in diesem Fall Shirogami 3, das unterschiedlich gehärtet wurde. Dazu geben Sie Ton auf den Messerrücken, bevor Sie das Messer härten. Durch den Ton kühlt der Messerrücken langsamer ab, sodass er im Rücken weich wird und dem Messer Stabilität verleiht. Das Ei, auf dem sich kein Ton befindet, kühlt schneller ab und wird dadurch im Stahl härter. Durch diesen Prozess entsteht beim Härten auch viel Spannung im Stahl, was dazu führt, dass viele Honyakis während der Produktion brechen. Aus diesem Grund kosten Honyakis deutlich mehr als normale 3-lagige Messer. Die Kombination aus der weicheren Rückseite und den harten Eiern sorgt für ein einzigartiges Schneiderlebnis, das sich deutlich von anderen Messern unterscheidet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami 3 oder White 3 ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten weißen Stähle. Shirogami 3 gehört zu den reinsten Kohlenstoffstählen aus Japan und kann daher unglaublich scharf sein und ist sehr leicht zu schärfen.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBei diesem Messer handelt es sich um ein\u003c\/span\u003e \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 24 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 562px;\" data-mce-style=\"width: 562px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 26.75px;\" data-mce-style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003e Marke\/Serie \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\"\u003e Satoshi Nakagawa – Abura-Honyaki \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 16px;\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 16px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 16px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Typ \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 16px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 16px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Gyuto\/Kochmesser \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e 1-lagiges Abura-Honyaki (ölgehärtet) – Weiß Nr. 3 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Japanischer WA-Griff – Ebenholz mit weißem Büffelhorn \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; 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height: 134px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 134px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 134px;\" data-mce-selected=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 134px;\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47573870543196,"sku":"NS-HW3-GT240","price":9999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF1316.png?v=1706013375"},{"product_id":"satoshi-nakagawa-abura-honyaki-240mm-k-tip-gyuto-hvid-3","title":"Satoshi Nakagawa Abura-Honyaki White #3 - 240 mm K-tip Gyuto","description":"\u003csection id=\"og_description_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eSatoshi Nakagawa Abura-Honyaki 240 mm K-Tip Gyuto – Weiß #3\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_main_description_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e \u003cp\u003eSatoshi Nakagawa ist ein renommierter Schmied aus Sakai, der sich schnell den Ruf eines der talentiertesten Handwerker Japans erworben hat. Mit der Erfahrung von Shiraki Hamono betreibt er nun seine eigene Werkstatt, in der er Messer von höchster Qualität herstellt. Dieses Satoshi Nakagawa Abura-Honyaki 240 mm K-Tip Gyuto ist ein perfektes Beispiel seiner Handwerkskunst. Das Messer ist in Honyaki-Konstruktion gefertigt, die ein außergewöhnliches Schneideerlebnis gewährleistet. Es besteht aus Shirogami-3-Stahl, der für seine Fähigkeit bekannt ist, extrem scharf zu werden und sich leicht schärfen zu lassen. Mit einer Kombination aus weichem Rücken und harter Schneide bietet dieses Messer eine einzigartige Balance und Präzision, die es ideal für Fleisch und Gemüse macht.\u003c\/p\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_title_1\"\u003e \u003cstrong\u003eEigenschaften und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_features_and_benefits_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Handgefertigt von Satoshi Nakagawa, einem Meister der Messerherstellung.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Honyaki-Konstruktion für optimale Schärfe und Haltbarkeit.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Hergestellt aus Shirogami 3-Stahl, bekannt für seine Reinheit und Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e K-Tip-Design, perfekt für präzise Schnitte und Hacken.\u003c\/li\u003e\n\n \u003cli\u003eJapanischer WA-Ebenholzgriff mit weißem Büffelhorn für einen eleganten Griff.\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Rostfrei mit einer Härte von 61\/62 HRC für lang anhaltende Schärfe. \u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003c\/section\u003e\u003csection id=\"og_specifications_1\" style=\"margin-bottom:1.0rem\"\u003e\u003ctable\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Marke\/Serie\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Satoshi Nakagawa – Abura-Honyaki\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e K-Tip Gyuto\/Kochmesser\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schmieden und Stahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 1-lagiges Abura-Honyaki (ölgehärtet) – Weiß Nr. 3\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Schleifen\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Grifftyp\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Japanischer WA-Griff - Ebenholz mit weißem Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Edelstahl\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e JA\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Härte\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 61\/62\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\u003c\/section\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47573939650908,"sku":"NS-HW3-KGT240","price":9999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF1334.png?v=1706013919"},{"product_id":"nakagawa-satoshi-x-myojin-210-mm-kokkekniv-aogami-1","title":"Nakagawa Satoshi X Myojin Aogami-1 - 210 mm Kochmesser","description":"\u003cp\u003e Hier gibt es Leckereien für viel Geld. Dieses Messer ist eine Zusammenarbeit zwischen Satoshi Nakagawa, der die Klinge mit Myojin Naohito als Schärfer schmiedete. Möglicherweise kennen Sie Myojin bereits von den mittlerweile seltenen Tetsujin-, MM- und Fujiyama-Messern von Konosuke, und hier stehen Qualität und Verarbeitung absolut im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in vielen Lagen Weicheisen um einen Kern aus Aogami-1 geschmiedet – d.h. harter blauer Stahl, der ein wirklich feines Ei aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eBei dem Messer handelt es sich um ein 210 mm Kochmesser – also ein Allround-Werkzeug für die meisten Schneidaufgaben. \u003cstrong\u003eNatürlich sollten Sie ein solches Messer niemals einer harten Behandlung aussetzen\u003c\/strong\u003e . Das heißt dass es absolut verboten ist, Knochen, gefrorene Gegenstände und generell Dinge, die das Ei beschädigen könnten, zu zerschneiden. Man muss bedenken, dass harter Stahl auch spröder Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Satoshi Nakagawa und Naohito Myojin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 210 mm Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNicht\u003c\/strong\u003e rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aogami-1-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Schaft aus WA-Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 168 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e Das Messer hat einen klassischen achteckigen WA-Griff und eine Zwinge aus hellem Büffelhorn. Es ist zwar nicht spülmaschinenfest, außerdem muss man damit rechnen, dass der Stahl nach dem Gebrauch eine Patina bekommt – aber das macht auch den Charme von Messern mit Weicheisenscheiden aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48013256589660,"sku":"NS-BL1-GT-210","price":4999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF2454.png?v=1727621965"},{"product_id":"nakagawa-satoshi-x-myojin-240-mm-kokkekniv-aogami-1","title":"Nakagawa Satoshi X Myojin Aogami-1 - 240 mm Kochmesser","description":"\u003cp\u003eHier gibt es Leckereien für viel Geld. Dieses Messer ist eine Zusammenarbeit zwischen Satoshi Nakagawa, der die Klinge mit Myojin Naohito als Schärfer schmiedete. Möglicherweise kennen Sie Myojin bereits von den mittlerweile seltenen Tetsujin-, MM- und Fujiyama-Messern von Konosuke, und hier stehen Qualität und Verarbeitung absolut im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in vielen Lagen Weicheisen um einen Kern aus Aogami-1 geschmiedet – d.h. harter blauer Stahl, der ein wirklich feines Ei aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Bei dem Messer handelt es sich um ein 240 mm Kochmesser – also ein Allround-Werkzeug für die meisten Schneidaufgaben. \u003cstrong\u003eNatürlich sollten Sie ein solches Messer niemals einer harten Behandlung aussetzen\u003c\/strong\u003e . Das heißt dass es absolut verboten ist, Knochen, gefrorene Gegenstände und generell Dinge, die das Ei beschädigen könnten, zu zerschneiden. Man muss bedenken, dass harter Stahl auch spröder Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Satoshi Nakagawa und Naohito Myojin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 240 mm Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNicht\u003c\/strong\u003e rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aogami-1-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Schaft aus WA-Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 168 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Messer hat einen klassischen achteckigen WA-Griff und eine Zwinge aus hellem Büffelhorn. Es ist zwar nicht spülmaschinenfest, außerdem muss man damit rechnen, dass der Stahl nach dem Gebrauch eine Patina bekommt – aber das macht auch den Charme von Messern mit Weicheisenscheiden aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48013262586204,"sku":"NS-BL1-GT-240","price":5999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF2450.png?v=1727622195"},{"product_id":"nakagawa-satoshi-x-myojin-210-mm-kokkekniv-blue-1-etched-ebony","title":"Nakagawa Satoshi X Myojin Blue #1 (geätzt) Ebenholz - 210 mm Kochmesser","description":"\u003cp\u003eHier gibt es Leckereien für viel Geld. Dieses Messer ist eine Zusammenarbeit zwischen Satoshi Nakagawa, der die Klinge mit Myojin Naohito als Schärfer schmiedete. Möglicherweise kennen Sie Myojin bereits von den mittlerweile seltenen Tetsujin-, MM- und Fujiyama-Messern von Konosuke, und hier stehen Qualität und Verarbeitung absolut im Vordergrund.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Klinge ist in vielen Lagen Weicheisen um einen Kern aus Aogami-1 geschmiedet – d.h. harter blauer Stahl, der ein wirklich feines Ei aufnehmen kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Bei dem Messer handelt es sich um ein 210 mm Kochmesser – also ein Allround-Werkzeug für die meisten Schneidaufgaben. \u003cstrong\u003eNatürlich sollten Sie ein solches Messer niemals einer harten Behandlung aussetzen\u003c\/strong\u003e . Das heißt dass es absolut verboten ist, Knochen, gefrorene Gegenstände und generell Dinge, die das Ei beschädigen könnten, zu zerschneiden. Man muss bedenken, dass harter Stahl auch spröder Stahl ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003e Satoshi Nakagawa und Naohito Myojin\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 210 mm Gyuto\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e\n\n \u003cstrong\u003eNicht\u003c\/strong\u003e rostfrei\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Aogami-1-Kern\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e Schaft aus WA-Ebenholz\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003e 168 Gramm\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003eDas Messer hat einen klassischen achteckigen WA-Griff und eine Zwinge aus hellem Büffelhorn. Es ist zwar nicht spülmaschinenfest, außerdem muss man damit rechnen, dass der Stahl nach dem Gebrauch eine Patina bekommt – aber das macht auch den Charme von Messern mit Weicheisenscheiden aus.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Satoshi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48672553140572,"sku":"NS-BL1-GT-210-E","price":4999.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF2452.png?v=1727622075"}],"url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/collections\/nakagawa-satoshi.oembed","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}