{"product_id":"anryu-tsushime-150mm-petty-blue-2","title":"Anryu Tsushime Blue #2 - 210 mm Gyuto","description":"\u003cp\u003eDas Anryu Tsushime 210mm Gyuto Blue #2 ist ein handgefertigtes Kochmesser, das die Tradition von Takefu mit moderner Präzision verbindet. Der Schmied Katsushige Anryu – ein Schmied der 4. Generation aus dem Takefu Knife Village – legte den Grundstein für die Qualität der Messer; nach seiner Pensionierung im Jahr 2022 führt sein Schwiegersohn Takumi Ikeda die Schmiedearbeiten für Anryu fort. Die 210 mm lange Klinge des Messers ist aus 3-lagigem Blue #2 mit rostfreier Verkleidung geschmiedet, was eine hervorragende Kombination aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und Korrosionsschutz dort bietet, wo es nötig ist. Mit einem 50\/50 Schliff und einer Härte von ca. 62–63 HRC liefert das Gyuto präzise Kontrolle beim Hacken, Schneiden und feineren Schnitten. Der ovale Walnussholzgriff sorgt für Komfort und Kontrolle bei längeren Arbeitseinsätzen. Ein ideales Messer für professionelle Köche und ambitionierte Hobbyköche, die ein robustes, ausgewogenes und langlebiges Kochmesser suchen.\u003c\/p\u003e\u003cstrong\u003eFunktionen und Vorteile\u003c\/strong\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHandgefertigt von Anryu (Katsushige Anryu \/ weitergeführt von Takumi Ikeda)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e3-lagiger Blue #2 Stahl mit rostfreier Verkleidung für Schärfe und Haltbarkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e50\/50 Schliff für Vielseitigkeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOvaler Walnussholzgriff für gute Balance und Komfort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e210 mm Klinge, geeignet für professionelle und Hobbyköche\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ctable\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMarke\/Serie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAnryu\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKochmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchmiedung und Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 Lagen Blue #2 \/ rostfreie Verkleidung\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSchliff\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGrifftyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eoval Walnuss\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRostfrei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eNein\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHärte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e62\/63 HRC\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eLänge\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e210 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eHöhe\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGewicht\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e174 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eBreite am Griffende\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\u003cstrong\u003ePflege und Verwendung\u003c\/strong\u003e\u003cp\u003eVermeiden Sie das Schneiden von Knochen und Gefriergut, um die Klinge zu schützen. Immer von Hand spülen und sofort nach Gebrauch gründlich abtrocknen, um Rostbildung an der nicht vollständig rostfreien Klinge zu verhindern. Schleifen oder lassen Sie die Klinge regelmäßig schleifen, um optimale Schärfe zu erhalten. Bewahren Sie das Messer trocken auf, vorzugsweise in einem Messerblock oder an einem Messerhalter.\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- og_design_guide_fingerprint:17c4d5b96dedb4f2ab746a540131cc95 --\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49161958097244,"sku":"AN-AO2-210-gyo","price":254.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF4488.png?v=1734110407","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/anryu-tsushime-150mm-petty-blue-2","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}