{"product_id":"kyohei-shindo-165-mm-santoku-aogami-2","title":"Kyohei Shindo 165mm Bunka - Aogami 2","description":"\u003cp\u003e Kyohei Shindo ist ein junger Schmied aus Tosa, Japan. Nach achtjähriger Ausbildung hat er seine eigene Werkstatt eröffnet und wir müssen sagen, dass wir von seiner Handwerkskunst sehr beeindruckt sind.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Die Messer werden aus blauem (Aogami) Nr. 2 im Kern und Weicheisen handgeschmiedet. Er laminiert alle Klingen selbst und schleift sie auch im eigenen Haus. Er verwendet die „Warikomi“-Technik zum Laminieren seiner Klingen, eine sehr altmodische und schwierige Technik, die daher in Japan nur noch von sehr wenigen Schmieden verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDer Schliff dieser Messer ist wirklich gut. Hinter der Schneide ist er extrem dünn geschliffen, sodass sie durch Rohmaterialien schneiden, als wären sie nichts, und außerdem eine relativ gute „Lebensmittelfreigabe“ bieten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Der Satz „Preis-Leistungs-Verhältnis“ trifft auf die Messer hier wirklich zu. Wahrscheinlich die besten Schneidemesser, die wir für diesen Preis im gesamten Geschäft haben. \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 562px;\" data-mce-style=\"width: 562px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 26.75px;\" data-mce-style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Marke\/Serie \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Kyohei Shindo - Kuro Keyaki \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 16px;\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 16px;\" data-mce-style=\"width: 166.719px; 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height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 3 Schichten – Blau 2 und Weicheisen \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\" style=\"height: 33px;\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" style=\"width: 166.719px; 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Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!\u003c\/p\u003e\n\n\u003c!----\u003e","brand":"Kyohei Shindo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49165436191068,"sku":"KS-AO2-BK165","price":89.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF9207.png?v=1779271270","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/kyohei-shindo-165-mm-santoku-aogami-2","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}