{"product_id":"masuda-yoshihide-damascus-kurozome-210mm-gyuto-aogami-1-ibenholt","title":"Masuda Yoshihide Damaszener Kurozome Aogami 1 Ebenholz - 210 mm Gyuto","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eYoshihide Masuda, geboren 1976, ist die dritte Generation von Masuda Hamono, einer Ende der 1940er Jahre gegründeten Messerwerkstatt. Seit seinem Eintritt in das Familienunternehmen im Jahr 2017 arbeitet er mit seinem Vater Ken Masuda zusammen, einem ernannten traditionellen Handwerker der Präfektur Niigata. Während er sich auf Kiridashi-Messer spezialisiert hat, hat Yoshihide auch seine Expertise in der Herstellung von Werkzeugen für Landwirtschaft und Holzbearbeitung erweitert. Im Jahr 2024 stellte er eine ausgewählte Serie von Küchenmessern mit wunderschön geschwungenen Damastmustern vor, die seine Meisterschaft in traditionellen japanischen Schmiedetechniken demonstrierten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWie in Sanjo traditionell üblich, wird bei Masuda Yoshihide alles im eigenen Haus gefertigt. Von der Laminierung und Härtung des Stahls bis zum Schleifen und Polieren wird also alles von ihm selbst gemacht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer sind mit einem klassischen Sanjo-Aufbau versehen. Aus dem Erl heraus dicker werdend mit schönen Verjüngungen zur Spitze hin und hinter der Schneide superdünn, was ihnen eine hervorragende Performance verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 562px; height: 384.656px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\"\u003eMarke\/Serie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\"\u003eMasuda Yoshihide - Damaskus Kurozome\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTyp\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGyuto\/Kochmesser\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 39.1875px;\"\u003e3 Lagen Damaskus - Aogami 1 (Blauer Stahl) \/ Weiches Eisen\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eSchliff\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 39.1875px;\"\u003e50\/50\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eGriffart\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWA-Griff aus Ebenholz \u0026amp; Büffelhornzwinge\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eRostfrei\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 39.1875px;\"\u003e\u003cb\u003eNEIN!\u003c\/b\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 39.1875px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e63\/64\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 142.375px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 142.375px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eSpezifikationen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e(Kann aufgrund von Handarbeit variieren)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 142.375px;\"\u003e\n\u003cp\u003eLänge: 210mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHöhe: 54mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGewicht: 235g.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBreite am Griff: 3,5mm.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003c!----\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eFoodgear rät dringend davon ab, Knochen oder gefrorene Produkte zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rostangriffe fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56187866480988,"sku":"MY-DK-210GT-A1-I","price":876.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF7936.png?v=1765545016","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/masuda-yoshihide-damascus-kurozome-210mm-gyuto-aogami-1-ibenholt","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}