{"product_id":"moritaka-as-santoku-18-5-cm","title":"Moritaka 185mm Santoku Aogami-Super","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eSantoku\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emit \u003cspan\u003e18,5\u003c\/span\u003e cm Klinge in drei Lagen mit Kern aus Aogami-Super (Blau-Super)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\"\u003e Moritaka in Kumamoto ist einer der absolut ältesten Messerschmiede der Welt. Seine Messer sind heute zu Ikonen geworden und sehr leicht an ihrem rustikalen Design zu erkennen, das sich durch die deutlich handgeschmiedete Klinge mit dunkler Kurouchi-Oberfläche auszeichnet.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp align=\"justify\"\u003eDas Santoku wird als Kochmesser zum Hacken und Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet. „Santoku“ bedeutet so viel wie „drei Tugenden“, was genau die Verwendung für Fleisch, Fisch und Gemüse umfasst. Die Balance ist anders als bei einem Kochmesser, da die Klinge in der Regel kürzer ist als bei Kochmessern.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\"\u003e Der Griff besteht aus Walnussholz und ist achteckig in der klassischen WA-Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Sie sollten sich darüber im Klaren sein, dass Messer aus Moritaka sehr leicht rosten. Das ist es, was sie tun sollen, also ist das zu erwarten. Daher ist die Wartung äußerst wichtig und Sie sollten z.B. Spülen Sie die Klinge Ihres Messers immer sofort nach dem Schneiden ab.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\"\u003e Wie bereits erwähnt, ist der Kernstahl Aogami Super. Aogami ist die Kategorie des sogenannten blauen Stahls und „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aus dem gleichen Grund sollten Sie mit diesem Messer kein Risiko eingehen, wenn Sie übermäßig harte Gegenstände schneiden. Knochen\/, Knochen, Knorpel, gefrorene Gegenstände usw. ist natürlich verboten.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp align=\"justify\"\u003eWenn Sie hingegen bereit sind, auf Ihr Messer aufzupassen, dann ist Moritaka definitiv eines der lustigsten und persönlichsten Dinge, denen Sie nahe kommen können. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003ctable height=\"113\"\u003e\n\n\u003ctbody\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 185 mm \/ 18 cm\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e San Mai (drei Schichten), Aogami Super-Kern\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 50\/50\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Achteckig\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003eNEIN!\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e 63-64 HRC\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr\u003e\n\n\u003ctd\u003e\n\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd\u003e Zwinge aus Walnussholz und schwarzem Pakkaholz \u003cbr\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cbr\u003e","brand":"Moritaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":13803048337452,"sku":"ES-18S","price":331.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/products\/DSCF4732.jpg?v=1629659672","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/moritaka-as-santoku-18-5-cm","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}