{"product_id":"sakai-kanechika-210mm-gyoto-gin3","title":"Sakai Kanechika Ginsan - 210 mm Gyuto","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eVon einem der wildesten Grinder der Welt – Mr. Fujii – können wir diese Messer nun vorstellen?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e Herr. Fujii schmiedet nicht, er mahlt nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung sorgt dafür, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer schärft, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der Endschliff gemeint, sondern auch das, was man als „ \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eAnfangsschliff\u003c\/em\u003e “ bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eEr ist nicht der Einzige in seiner Werkstatt, er hat drei Schüler, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Schleifmeister nennen zu dürfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGenug davon, der Kern dieser Messer hat viele Namen – Ginsanko, Gin3, Ginsan und nicht zuletzt Silversteel. Die Stahllegierung selbst ist in unseren Augen eine der spaßigsten. Es passt so nah wie möglich an Kohlenstoffstahl. Allerdings ist es einfach 100 % rostfrei – also ein wahnsinnig feines Ei, auf einer rostfreien Klinge. Das sieht man nicht überall!\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer ist ein\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/em\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, das im Volksmund auch nur Kochmesser genannt wird. Diese beträgt 21 cm und wird für die meisten Aufgaben in der Küche verwendet und eignet sich besonders gut zum Schneiden und Hacken von Fleisch und Gemüse. Das Schneiderlebnis dieses Messers lässt sich kaum in Worte fassen, es handelt sich also um ein Messer, das in diesem Ausmaß getestet werden muss. Wenn Sie die Gelegenheit haben, in unserem Geschäft in Torvehallerne in Kopenhagen vorbeizuschauen, stehen wir mit Karotten und einem Schneidebrett bereit, damit Sie selbst erleben können, warum dieses Messer so viel besser ist als die meisten anderen auf dem Markt.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable height=\"113\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Typ\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Kochmesser \/ Gyuto \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLänge\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 210 mm \/ 21 cm \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e San-mai (3-schichtig) – Gin3-Kern \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 50\/50 \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGrifftyp\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e WA-Schaft – achteckig \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEdelstahl\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n \u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\u003cb\u003eHalbrostfrei\u003c\/b\u003e \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHärte\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 61 HRC \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLagermaterial\u003c\/span\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd data-mce-fragment=\"1\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Magnolie und Büffelhorn\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\n\u003c\/tbody\u003e\n\n\n\u003c\/table\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003eFoodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Fujii Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34276977803396,"sku":"SK-G3H-GY210","price":362.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF5121.png?v=1737555849","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/sakai-kanechika-210mm-gyoto-gin3","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}