{"product_id":"sugimoto-hm-140-mm-honesuki-carbon","title":"Sugimoto HM 140 mm Honesuki – Carbon ","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Sugimoto Hamono aus Tokio hat mit seiner HM-Serie das klassische Western-Design mit traditionellem japanischen Kohlenstoffstahl und einem reinen Rechtsschliff vereint. Auf den Bildern des Messers hier erkennt man deutlich das hohe Ei auf der rechten Seite, daher müssen wir der Übersichtlichkeit halber betonen, dass dieses Messer nur für Rechtshänder geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSugimoto gibt den spezifischen Stahltyp der HM-Serie nicht an, beschreibt jedoch, dass der Stahl von hoher Reinheit sei und die daraus resultierende Rostgefahr bestehe. Erwarten Sie daher ein Messer, das sich wie das eines Shirogami verhält. Es \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eist\u003c\/strong\u003e empfindlich und wird sehr leicht patinieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp align=\"justify\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Aus dem gleichen Grund können Sie ein Messer erwarten, das sich leicht schärfen lässt und extrem scharf ist. Wenn Sie außerdem darauf achten, dass die Patina nicht zu echtem Rost wird, erhalten Sie ein fantastisches Messer mit einem ganz eigenen Stil.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eHonesuki ist eine japanische Art des Entbeinens, die hauptsächlich für Geflügel verwendet wird, aber sicherlich nicht nur darauf beschränkt ist. Im Laufe der Jahre hat sich dieser Typ auch in vielen westlichen Küchen durchgesetzt und wird heute von vielen Köchen, Hobbyköchen und Hobbyköchen weltweit in großem Umfang verwendet.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width: 562px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 562px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 26.75px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Marke\/Serie \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 26.75px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e Sugimoto Hamono – HM \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 16px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 16px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Typ \u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 16px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 16px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Honesuki – japanischer Geflügelknochen \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchmieden und Stahl\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 1 Schicht – Nicht spezifizierter Kohlenstoffstahl \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e\n\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchleifen\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/td\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 375.281px; height: 33px;\" data-mce-selected=\"1\"\u003e 90\/10 nach rechts \u003c\/td\u003e\n\n\n\u003c\/tr\u003e\n\n\u003ctr style=\"height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"height: 33px;\"\u003e\n\n\u003ctd style=\"width: 166.719px; height: 33px;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"width: 166.719px; 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Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!\u003c\/p\u003e","brand":"Sugimoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47138893136220,"sku":"2215","price":305.0,"currency_code":"USD","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0271\/1399\/files\/DSCF8541.png?v=1696246050","url":"https:\/\/foodgear.com\/de\/products\/sugimoto-hm-140-mm-honesuki-carbon","provider":"FOODGEAR","version":"1.0","type":"link"}