Kød stiller store krav til kniven – fra den grove udskæring af et helt stykke oksekød til det præcise snit i en mørbrad eller den hårfine skiveskæring af en roastbeef ved bordet. Der er ikke én kniv til alle disse opgaver, men der er én kniv til hver.

Kokkekniven og gyutoen er det daglige arbejdsredskab – den klarer 80% af alt køkkenarbejde inklusiv det meste kødarbejde. Ønsker du at skære tynde, jævne skiver af stegt kød eller laks, er en slicer eller sujihiki uundværlig. Til kraftigt udbeningsarbejde er udbenerkniven det rette valg.

For dem der arbejder meget med hel fisk og fjerkræ, kan en deba kniv også bruges til portionering og udbenning. Og vil du imponere gæsterne med professionel tranché ved bordet, er en lang, smal slicer det instrument du mangler.

I denne kollektion har vi samlet knivene, der efter vores vurdering er særligt velegnede til kødrelaterede opgaver. Kontakt os gerne eller besøg vores butik, hvis du er i tvivl om hvilken type der passer til netop dine behov.