Yukihiro Sakai, en ung smed fra Kumamoto, Japan der smeder efter de helt traditionelle måder. Hans lærermester, Nishida-san håndlaminere selv sit stål, så det gør Yukihiro-san naturligvis også.
Knivene kommer en anelse tykke ud af tangen og taperer super flot ind bag æggen, hvilket giver dem en helt fantastisk skæreevne.
Shirogami 1 er hans 'steel of choice' som er meget rent og kan hærdes meget hårdt, samtidig være super nemt at slibe op og bliver ekstremt skarpt.
Læs den fulde beskrivelse nedenfor
Description & specifications
Yukihiro Sakai, en ung smed fra Kumamoto, Japan der smeder efter de helt traditionelle måder. Hans lærermester, Nishida-san håndlaminere selv sit stål, så det gør Yukihiro-san naturligvis også.
Knivene kommer en anelse tykke ud af tangen og taperer super flot ind bag æggen, hvilket giver dem en helt fantastisk skæreevne.
Shirogami 1 er hans 'steel of choice' som er meget rent og kan hærdes meget hårdt, samtidig være super nemt at slibe op og bliver ekstremt skarpt.
Alt i alt er det forbløffende, at få så meget håndværk til den pris.
| Mærke/serie | Hinokuni Kurouchi |
| Type | Santoku |
|
|
3 Lag Shirogami 1 / Blødt Jern |
|
|
50/50 |
|
|
Oval Skæfte af Kirsebærtræ |
|
|
Nej! |
|
|
63/64 |
|
Specs (Kan variere pga. håndlavet) |
Længde: 180mm. Højde: mm. Vægt: g. Bredde ud af håndtaget: mm. |
Foodgear fraråder altid at man skærer i alle former for ben og frosne varer. Knive må ikke vaskes i opvaskemaskine, da dette fjerner skarphed og fremprovokerer rustangreb - selv i rustfri legeringer!
Maintenance & use
Never cut into bones or frozen items as this may damage the egg. Always wash the knife by hand and dry it thoroughly immediately.
Please note that both the blade and handle can be seriously damaged and broken if the knife is washed in a dishwasher – this also applies to stainless steel and wooden handles.
We are proud suppliers to
