Fukube Kaji — ふくべ鍛冶 — is a forge from Noto in Ishikawa Prefecture, founded in 1908 by first-generation Mr. Yusaku Hoshiba. He started as a toolmaker travelling through Noto by horse-drawn cart to repair and make tools. In 1959 it evolved into a forge producing tools under its own brand. Today, 4th generation Mr. Kentaro Hoshiba leads the forge, with a focus on traditional Japanese knives.
Marke/Serie
Fukube Kaji
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Beschreibung und Spezifikationen
Fukube Kaji — ふくべ鍛冶 — is a forge from Noto in Ishikawa Prefecture, founded in 1908 by first-generation Mr. Yusaku Hoshiba. He started as a toolmaker travelling through Noto by horse-drawn cart to repair and make tools. In 1959 it evolved into a forge producing tools under its own brand. Today, 4th generation Mr. Kentaro Hoshiba leads the forge, with a focus on traditional Japanese knives.
| Marke/Serie | Fukube Kaji |
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3 lag - VG-10 & Blød Rostfreies Cladding |
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50/50 |
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JA! |
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61-62 |
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Specs (Kann aufgrund handgemachter Natur variieren) |
Længde: 210mm. Höhe: 44mm. Gewicht: 128 g. Rückendicke am Griff: 2mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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