Das Kochmesser – das Gyuto – ist der Grundstein jeder Messersammlung. Dieses Messer wird für die meisten Schneidaufgaben in der allgemeinen Küche verwendet. Sei es zum Hacken und Schneiden von Fleisch und Gemüse und ist daher sehr vielseitig einsetzbar. Die Kunden, die unseren Laden besuchen, fragen oft nach einem guten Allroundmesser, und der dort ausgestellte Typ ist ein Kochmesser.

Die beliebtesten Kochmesser haben in der Regel eine Klingenlänge von 21 cm, wobei die Klinge gleichzeitig so hoch ist, dass man damit problemlos in ein Schneidebrett schneiden kann, sogar bis zum hinteren Ende der Klinge, und trotzdem Platz hat für Ihre Finger zwischen Messergriff und Schneidebrett.

Generell führen wir zwei unterschiedliche Varianten – auf Wunsch die klassische französische oder westliche Variante, die Sie bei Sabatier und Wüsthof finden. Sie haben auch die Möglichkeit, sich für das japanische Kochmesser – ein Gyuto – zu entscheiden. Es sieht fast wie das westliche Kochmesser aus und wird genauso verwendet. Allerdings ist das Profil auf der Rückseite typischerweise eher gerade.

Ganz gleich, ob Sie sich für das westliche Kochmesser oder das japanische Gyuto interessieren, in unserem Sortiment haben Sie die Möglichkeit, viele verschiedene Modelle zu sehen und darüber zu lesen. Natürlich sind Sie auch herzlich willkommen, uns in unserem Geschäft zu besuchen, wo Sie versuchen können, das Messer in die Hand zu nehmen und ein paar Karotten zu schneiden.