Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativ neuer Akteur in diesem Bereich und hat seinen Sitz in der Hauptstadt des Messermekkas, Sakai, Japan. Sie haben sich auf dem Markt mit ihren unglaublich gut gemachten Messern, die von einigen der besten Schmiede Sakais, wie Tanaka, geschmiedet und von ihren eigenen talentierten Schleifern im Haus geschliffen werden, einen Namen gemacht.
Das hier gezeigte Messer ist mit rostfreiem VG10-Stahl im Kern und einer rostfreien Verkleidung gefertigt. Die "rohe" Klinge erhalten sie aus dem Takefu Knife Village, und dann wird sie in Hados Werkstatt in Sakai geschliffen, poliert und fertiggestellt.
Der Schliff ist wirklich gut ausgeführt. Sie ist hinter der Schneide sehr dünn und schneidet natürlich fantastisch. Passung und Finish sind, wie wir es von Hado kennen – also hervorragend. Polierter Rücken und Choil, schöne Politur und ein wunderschönes Tsuchime-Finish auf der Oberseite der Klinge.
| Marke/Serie | HADO Shiosai |
| Typ | Bunka |
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3 Lagen - VG10 & Rostfreie Verkleidung |
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50/50 |
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Achteckiger Olivenholzgriff |
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Ja |
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60/61 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210mm. Höhe: 50mm. Gewicht: 154g. Breite am Griff: 2mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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