Beschreibung und Spezifikationen
Gihei Hamono.
Atsushi Hosokawa-san und Takashi Hosokawa-san, Vater und Sohn, sind die Schmiede der vierten und fünften Generation hinter Gihei-Messern. Gihei Hamono legt Wert darauf, traditionelle Methoden und Fertigkeiten zu bewahren und gleichzeitig mit neuen Methoden und Stählen zu experimentieren, um mit der technologischen Entwicklung Schritt zu halten. Deshalb arbeiten sie viel mit den „Superstählen“ ZDP189 und HAP40, um das Beste aus beiden Welten, Kohlenstoffstahl und Edelstahl, zu vereinen.
| Marke/Serie | Gihei Hamono |
| Typ | Nakiri |
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3 Schichten Blau Nr. 2 und Edelstahl |
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50/50 |
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Achteckige Magnolie und Büffelhorn |
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NEIN |
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62/63 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 165 mm. Höhe: 47 mm. Gewicht: 186 g. Breite aus dem Griff: 3,1 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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