Beschreibung und Spezifikationen
Aus der HD2-Serie von Konosuke haben wir jetzt dieses elegante Honesuki im Shop.
Es besteht kein Zweifel daran, dass insbesondere Konosuke ein Synonym für Qualität, gute Verarbeitung und herausragende Schärfe ist. Dieses Messer gehört zur HD2-Familie, die sich im Laufe der Jahre als eine der bekanntesten Serien auf dem Weltmarkt etabliert hat.
Der Stahl der HD2-Messer wird einfach HD2 genannt und ist halbrostfrei. Das bedeutet, dass es von einem Messer aus Kohlenstoffstahl sehr rostbeständig ist, man aber dennoch damit arbeiten muss, als wäre es ein Messer aus beispielsweise blauem Stahl. Daher sollte es jedes Mal gewaschen und getrocknet werden, wenn Sie es abstellen – es sei denn, Sie sind ein guter Freund von Patina.
Das Honesuki ist eine japanische Art des Entbeinens, die hauptsächlich für Geflügel verwendet wird. Im Laufe der Jahre hat sich dieser Typ auch in vielen westlichen Küchen durchgesetzt und wird heute von vielen Köchen, Hobbyköchen und Hobbyköchen weltweit in großem Umfang verwendet.
| Typ | Honesuki – Geflügelknochener |
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145 mm / 14,5 cm |
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Monostahl – HD2 |
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100 % für Rechtshänder |
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Achteckig |
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NEIN! Halbrostig |
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61-62 |
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Ebenholz + Lorbeer |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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