Beschreibung und Spezifikationen
Konosuke BY 225 mm Gyuto Aogami 1 - Ebenholz ist ein exklusives japanisches Kochmesser, handgefertigt in Sakai von einigen der erfahrensten Schmiede Japans. Der Kern aus Aogami #1 (Blau 1) Kohlenstoffstahl, umgeben von weichem Eisen, sorgt für eine extrem scharfe und langlebige Klinge, während der elegante achteckige Ebenholzgriff einen sicheren und komfortablen Halt bietet. Die zusätzliche Höhe am Heft sorgt für eine verbesserte Knöchel-Freigabe und macht das Messer ideal für sowohl Präzisionsarbeiten als auch größere Aufgaben. Die fortschrittliche Schleifung ermöglicht es dem Messer, mühelos durch selbst die anspruchsvollsten Zutaten zu gleiten. Perfekt für professionelle Köche und Enthusiasten, die das Beste aus japanischen Kochmessern suchen.
- Handgefertigt in Sakai, Japan von erfahrenen Schmieden
- Kern aus Aogami #1 (Blau 1) Kohlenstoffstahl für maximale Schärfe
- 3-lagige Konstruktion mit weichem Eisen für Stärke und Balance
- Zusätzliche Höhe am Heft für bessere Knöchel-Freigabe
- Extrem dünne Schleifung für leichtes und präzises Schneiden
- Achteckiger Griff aus Ebenholz für Komfort und Eleganz
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
| Schmiedung und Stahl | 3 Lagen - Blau #1 (Aogami 1) Kohlenstoffstahl und weiches Eisen |
| Schleifung | 50/50 |
| Griffart | Achteckiges Ebenholz |
| Edelstahl | Nein |
| Härte | 64-65 HRC |
| Griffmaterial | Ebenholz |
| Länge | 225 mm |
| Höhe | 52 mm |
| Gewicht | 192 g |
| Breite am Griff | 3,1 mm |
Das Messer sollte von Hand gewaschen und nach Gebrauch gründlich getrocknet werden, um Rost und Verfärbung zu vermeiden. Bewahren Sie es trocken und sicher auf, idealerweise in einem Messerblock oder an einer magnetischen Leiste. Vermeiden Sie es, in gefrorene Lebensmittel, Knochen oder harte Materialien zu schneiden, da dies die Klinge beschädigen kann. Verwenden Sie immer ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff, um die Schärfe zu erhalten.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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