Beschreibung und Spezifikationen
Aus Konosukes 'Sanjo'-Serie kommt dieses freche Petty. Es sind einige Klingen, die wir nach einem Besuch bei Konosuke in Sakai mit nach Hause genommen haben, wo wir anschließend selbst die Griffe montiert haben.
Das Messer ist mit SLD im Kern gefertigt, einer semi-rostfreien Stahlart, die die Klinge sehr gut scharf hält, aber gleichzeitig sehr rostbeständig ist. Der harte Kernstahl ist von einem extrem schönen schwarzen Damast umgeben, auf einer Kurouchi-Oberfläche. Alles in allem ein super schönes Stück Handwerk.
Das Profil des Messers ähnelt am meisten einer Speerspitze, was typisch für Messer aus der Sanjo-Region ist. Dies vermittelt das Gefühl eines unglaublich schnellen und effektiven Messers. Neben dem 'schnellen' Profil ist es auch etwas dicker über dem Rücken als die klassischen Sakai Laser-Messer - z.B. HD2. Aufgrund der meisterhaften Schleiftechnik ist dies - im Gegensatz zur Norm - kein Nachteil für das Schneideerlebnis, sondern eher das Gegenteil. Ein wenig Gewicht hinter so einer scharfen und dünnen Klinge macht es unglaublich effektiv und zu einem der besten schneidenden Messer im Sortiment.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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