Beschreibung und Spezifikationen
Masamoto Sohonten ist eine unglaublich angesehene Marke mit über 150 Jahren Erfahrung. Minosuke Matsuzawa – der Schmied der ersten Generation unter Masamoto – ging mit 17 Jahren als Lehrling nach Osaka. Fünf Generationen später ist klar, dass Matsuzawa-sans Vision weitergetragen wurde, und man kann mit Sicherheit sagen, dass Masamoto Sohonten im Bereich japanischer Messer einen legendären Status erlangt hat.
Die KS-Serie ist wahrscheinlich das, wofür sie am besten bekannt sind. Ein erstaunlicher Schliff, der die Messer hinter der Schneide extrem dünn macht, was ihnen eine außergewöhnliche Schneidfähigkeit verleiht, und die Passform und Verarbeitung sind ausgezeichnet.
Die Messer bestehen aus einer einzigen Schicht schwedischem Edelstahl.
Bei dem Messer handelt es sich hier um ein 210 mm K-Tip Gyuto, welches sich für den Allround-Einsatz für Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst eignet.
Das Messer wird mit einer Saya geliefert.
| Marke/Serie | Masamoto KS |
| Typ | K-Tip Gyuto / Kochmesser |
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1-lagiger schwedischer Edelstahl |
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50/50 |
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D-förmiges (Shinogi) Ho-Wood & Buffalo Horn |
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Ja! |
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61-62 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 43 mm. Gewicht: 144 g. Breite aus dem Griff: 2 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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