Beschreibung und Spezifikationen
Nigara Hamono aus der Region Aomori in Japan ist eine sehr interessante Schmiede. Der Hauptschmied, Go Yoshizawa, ist wahrscheinlich einer der innovativsten in diesem Bereich. Er drängt immer wieder darauf, neue Methoden und Wege zu erforschen, um sein fantastisches Handwerk zu präsentieren. Das Ergebnis seiner eigentümlichen Arbeitsweise ist besonders bei seinen "Trollkiller", "Anmon" und "Kurozome" Messern zu sehen.
| Marke/Serie | Nigara Hamono SG2 Kurouchi |
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SG2 / rostfreier Verbund |
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50/50 |
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Ja |
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62-63 |
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Spezifikationen (Können aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 150mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite am Griff: mm. |
Foodgear rät immer davon ab, Knochen oder Gefrorenes zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rostangriffe fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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