Beschreibung und Spezifikationen
Nigara Hamono aus der japanischen Region Aomori ist eine äußerst interessante Schmiede. Der Chefschmied Go Yoshizawa ist wohl einer der innovativsten in der Branche. Er entwickelt ständig neue Methoden und Wege, um seine beeindruckende Handwerkskunst zu präsentieren. Das Ergebnis seiner einzigartigen Arbeitsweise zeigt sich in seinen Messern „Trollkiller“, „Anmon“ und „Kurozome“.
| Marke/Serie | Nigara Hamono VG10 Migaki |
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VG10 / Edelstahlverkleidung |
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50/50 |
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Ja |
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60-61 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 150 mm. Höhe: 32 mm. Gewicht: 80 g. Breite aus dem Griff: 1,4 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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