Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und hat sich seitdem als Top-Marke aus Sakai etabliert. Obwohl die Marke relativ klein ist, arbeitet sie mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, darunter Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.
Das Messer wurde vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet, der mit über 50 Jahren Erfahrung als einer der besten Schmiede in Sakai gilt. Tanaka arbeitet gemeinsam mit seinem Sohn in der Schmiede, wo er sich ausschließlich auf die Verarbeitung von weißem und blauem Kohlenstoffstahl konzentriert, den er mit traditionellen Methoden wie Kiefernholzkohle und Reisstroh beim Härten perfektioniert.
| Marke/Serie | Sakai Kikumori Gokujiyo |
| Typ | Deba |
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2 Schichten Weiß Nr. 2 und Weicheisen |
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Einseitiger Anschliff |
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Achteckiges Magnolia-Büffelhorn |
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NEIN! |
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62/63 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 56 mm. Gewicht: 396 g. Breite aus dem Griff: 6,5 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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