Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und hat sich seitdem als Top-Marke aus Sakai etabliert. Obwohl die Marke relativ klein ist, arbeitet sie mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, darunter Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.
Der Schmied Satoshi Nakagawa ist ein relativ junger Schmied aus Sakai, der sich schnell den Ruf eines der talentiertesten Handwerker der berühmten Messerstadt erworben hat. Er begann als Lehrling bei Shiraki Hamono, der damals 18 Jahre alt war, nachdem er in einem Sushi-Restaurant gearbeitet hatte, in das Shiraki-san regelmäßig kam. Nakagawa war acht Jahre lang Lehrling und übernahm die Schmiede, als Shiraki in den Ruhestand ging.
Nakagawa ist wirklich geschickt und anerkannt, da er alles von weißem bis zu blauem Stahl, VG-Edelstahl, Ginsan und Blacksmith Mizu Honyaki schmieden kann.
| Marke/Serie | Sakai Kikumori Seiun |
| Typ | Gyuto |
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3 Lagen VG-10 und weicher rostfreier Damast |
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50/50 |
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Achteckiger Ebenholzbolzen aus Büffelhorn |
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JA! |
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61/62 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 210 mm. Höhe: 47 mm. Gewicht: g. Breite aus dem Griff: 3,5 mm. |
Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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