Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kikumori wurde 1926 von Kawamura Hamono gegründet und ist seitdem als Top-Marke aus Sakai bekannt. Sie sind eine relativ kleine Marke, arbeiten aber mit einigen der besten lokalen Handwerker in Sakai zusammen, wie Yoshikazu Tanaka, Satoshi Nakagawa und Keichi Fuji, um nur einige zu nennen.
Das Messer wird vom legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet, der mit über 50 Jahren Erfahrung als einer der besten Schmiede in Sakai gilt. Tanaka arbeitet mit seinem Sohn in der Schmiede, wo er sich ausschließlich auf die Bearbeitung von weißem und blauem Kohlenstoffstahl konzentriert, was er mit traditionellen Methoden wie Holzkohle und Reisstroh während des Härtens perfektioniert.
| Marke/Serie | Sakai Kikumori - Yogiri |
| Typ | Kiritsuke Gyuto |
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3 Lagen Blue#Super und weicher rostfreier Damast |
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Doppelschliff |
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Achteckiges Eichenholz |
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NEIN! |
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65/66 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 225mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Breite vom Griff: mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpeln, gefrorenen Lebensmitteln sowie hartem Käse verwendet werden. Denken Sie daran, dass es eine Eigenschaft von dünnem, hartem Metall ist, dass es brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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