Shigeki Tanaka is a 4th-generation blacksmith from Miki City. This highly respected smith trained at Takefu Knife Village in Echizen before returning home to open his own forge. All his knives are hand-forged and he specialises in a wide range of steel types.
Marke/Serie
Shigeki Tanaka Tekka
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Beschreibung und Spezifikationen
Shigeki Tanaka is a 4th-generation blacksmith from Miki City. This highly respected smith trained at Takefu Knife Village in Echizen before returning home to open his own forge. All his knives are hand-forged and he specialises in a wide range of steel types.
| Marke/Serie | Shigeki Tanaka Tekka |
| Type | Kengata |
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3-lag - Aogami 2 & Rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Japanischer Wa-Griff Af Walnuss & Büffelhorn |
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Nein! |
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63-64 |
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Specs (Kann aufgrund handgemachter Natur variieren) |
Længde: 180mm. Höhe: 45mm. Gewicht: g. Rückendicke am Griff: 3mm. |
Foodgear rät stets davon ab, Knochen oder gefrorenes Schnittgut zu verarbeiten. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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