Beschreibung und Spezifikationen
Shoichi Hashimoto gilt als einer der besten Damaszenerkünstler Japans und seine Messer sind wahre Meisterwerke. Dieses 240 mm lange „Yuuzan“-Gyuto-Messer vereint das Beste aus traditioneller Handwerkskunst mit modernem Design. Das Messer wird in einzigartiger San-Mai-Konstruktion hergestellt, bei der sowohl die Ummantelung als auch der Kernstahl aus mehreren Stahlschichten bestehen, was für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit sorgt. Der Kernstahl besteht aus Blau Nr. 2 (Aogami) und Weiß Nr. 2 (Shirogami), die zusammen eine unübertroffene Schneidfähigkeit und ein wunderschönes Muster erzeugen. Nach dem Schmieden wird das Messer vom berühmten Schärfer Naohito Myojin fertiggestellt, um perfekte Schärfe und ein perfektes Finish zu gewährleisten. Der Erl ist elegant mit Name, Nummer und Datum graviert, was jedes Messer zu einem einzigartigen Kunstwerk macht.
- Einzigartige San-Mai-Konstruktion mit mehreren Stahlschichten
- Blauer #2 und weißer #2 Kernstahl für optimale Schärfe
- Handgefertigt von den renommierten Künstlern Shoichi Hashimoto und Naohito Myojin
- Gravierte Zange mit Name, Nummer und Datum für mehr Persönlichkeit
- Optionaler Bestand, einschließlich der Option für benutzerdefinierten Bestand
| Typ | Kochmesser |
| Schmieden und Stahl | 3-lagiger Damast. Kernstahl (Weiß Nr. 2, Blau Nr. 2) |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Optionaler Griff (kann auch ohne gekauft werden) |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte | 62-63 HRC |
| Länge | 240 mm |
| Höhe | 51 mm |
| Gewicht | 145 g (ohne Griff) |
| Breite aus dem Griff | 2,9 mm |
Um die dauerhafte Schärfe und Qualität des Messers zu gewährleisten, wird empfohlen, das Schneiden in Knochen und Tiefkühlprodukte zu vermeiden. Reinigen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine, da dies die Schärfe beeinträchtigen und Rost verursachen kann, selbst bei rostfreien Legierungen. Reinigen Sie das Messer sofort nach Gebrauch und trocknen Sie es gründlich ab.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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