Beschreibung und Spezifikationen
Das KAI Shun Pro Sho 240 mm Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Tranchiermesser, das für die präzise Zubereitung von Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Mit einer langen, schlanken 240 mm VG10-Stahlklinge schneidet es dünne, gleichmäßige Scheiben mit minimaler Reibung, während die dekorative Ätzung auf der Klinge ein elegantes Aussehen verleiht. Der einseitige Schliff der Klinge und die Hohlkehlen (Uhr-Formationen) auf der Rückseite reduzieren das Anhaften, sodass Fisch und Fleisch leicht abgelöst werden können. Der schwarze Pakkaholzgriff in traditioneller D-Form bietet einen bequemen und sicheren Halt bei langen Arbeitsabläufen, wodurch das Messer für professionelle Köche, Sushi-Köche und Food-Enthusiasten geeignet ist, die Präzision und Haltbarkeit verlangen.
Funktionen und Vorteile- VG10-Stahlklinge für hervorragende Schärfe und Haltbarkeit
- Dekorative Ätzung auf der Klinge für ein elegantes Finish
- Einseitig geschliffene Klinge mit Hohlkehlen auf der Rückseite zur Reduzierung der Reibung
- Traditioneller D-förmiger Griff aus schwarzem Pakkaholz für ergonomischen Halt
- 240 mm Klingenlänge ideal für Sashimi und präzises Schneiden
| Typ | Yanagiba |
| Schmiedung und Stahl | VG10 Stahl |
| Schliff | Einseitig mit Hohlschliff auf der Rückseite |
| Grifftyp | D-förmig, Western-Tradition (Pakkaholz) |
| Rostfrei | Information fehlt |
| Härte | 61 HRC |
| Griffmaterial | Schwarzes Pakkaholz |
| Länge | 240 mm |
| Höhe | Information fehlt |
| Gewicht | Information fehlt |
| Breite außerhalb des Griffs | Information fehlt |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
