Takeshi Saji ist eine lebende Legende der Messerherstellung. Er erlangte große Anerkennung für Jagdmesser, hat sein Talent jedoch inzwischen genutzt und seinen Fokus auf Küchenmesser verlagert. Er ist vor allem für seine sehr komplexen und extravaganten Damast-Finishes bekannt, und obwohl er mittlerweile über 70 ist, schafft er es immer noch, die Messerwelt mit seinen innovativen Schmiedemethoden zu begeistern.
Diese Messer haben eine „Regenbogen“-Damastverkleidung, die mit behandeltem Kupfer und Messing eingelegt ist, was der Verkleidung diese wunderschönen Farben verleiht – unglaublich schöne Handwerkskunst.
Der Griff ist im Western-Stil (YO)
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Beschreibung und Spezifikationen
Takeshi Saji ist eine lebende Legende der Messerherstellung. Er erlangte große Anerkennung für Jagdmesser, hat sein Talent jedoch inzwischen genutzt und seinen Fokus auf Küchenmesser verlagert. Er ist vor allem für seine sehr komplexen und extravaganten Damast-Finishes bekannt, und obwohl er mittlerweile über 70 ist, schafft er es immer noch, die Messerwelt mit seinen innovativen Schmiedemethoden zu begeistern.
Diese Messer haben eine „Regenbogen“-Damastverkleidung, die mit behandeltem Kupfer und Messing eingelegt ist, was der Verkleidung diese wunderschönen Farben verleiht – unglaublich schöne Handwerkskunst.
Der Griff ist im Western-Stil (YO)
| Marke/Serie | Takeshi Saji – AO Rainbow Damaskus |
| Typ | Kochmesser |
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Blau (Aogami) #2 / rostfreies Cladding |
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50/50 |
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Western-Griff (YO) |
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NEIN! |
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62/63 |
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Spezifikationen (können abweichen, da handgefertigt) |
Länge 210 mm. Höhe: 47 mm. Gewicht: 232 g. Breite am Griff: 2mm. |
Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in jegliche Art von Knochen und Tiefgefrorenes zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe nimmt und Rostbefall begünstigt - selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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