Beschreibung und Spezifikationen
Tetsujin Hamono befindet sich in der Präfektur Kōchi auf der Insel Shikoku und ist eine Zusammenarbeit zwischen den Freunden Toru Tamura (dem Schmied) und Naohito Myojin (dem Schleifer).
Toru Tamura begann 2010 seine Ausbildung zum Schmied bei dem renommierten Schmied Hiroshi Kato aus dem Messerdorf Takefu.
Naohito Myojin wurde in eine Familie von Spitzern der Marke Myojin-Riki hineingeboren. Mit 18 Jahren begann er selbst zu schärfen. Im Laufe der Zeit erlangte er große Bekanntheit und ist eindeutig einer der gefragtesten Spitzer in Japan, nachdem er unter anderem begonnen hatte, die Fujiyama-Serie für Konosuke Sakai zu schärfen.
| Marke/Serie | Tetsujin Hamono |
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Ginsan / Edelstahl |
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50/50 |
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JA |
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61/62 |
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Spezifikationen (nur Klinge) (Kann leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 210 mm. Höhe: 46 mm. Gewicht: 175 g. Breite aus dem Griff: 3 mm. |
Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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