Beschreibung und Spezifikationen
Das Yamato „Kon-Gou“ 210 mm Gyuto ist ein außergewöhnliches Kochmesser, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit modernem Design verbindet. Jedes Messer wird sorgfältig in Sakai, Japan, gefertigt und verfügt über einen Kern aus weißem Kohlenstoffstahl Nr. 2, der für unübertroffene Schärfe und Haltbarkeit sorgt. Das weiche Eisen umgibt das Messer und sorgt für perfekte Balance und ein angenehmes Schneidgefühl. Dank seiner beeindruckenden Härtung und des Präzisionsschliffs ist dieses Messer für außergewöhnliche Leistung in der Küche konzipiert, egal ob Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse schneiden.
Die 50 mm hohe Klinge bietet viel Platz zum Arbeiten, und das einzigartige Schliffdesign mit ausgeprägtem Shinogi sorgt dafür, dass das Messer hinter der Schneide superdünn ist und sich somit ideal für präzise Schnitte eignet. Passform und Verarbeitung sind unübertroffen: Die polierte Rückseite und Ferse sorgen für einen angenehmen Griff. Das Messer ist an der Schneide mit einer wunderschönen Kasumi-Welle versehen, die seiner Funktionalität eine ästhetische Note verleiht.
- Handgefertigt in Sakai, Japan
- Weißer Kohlenstoffstahlkern Nr. 2 für optimale Schärfe
- Weiches Eisen auf der Außenseite für Balance und Komfort
- 50 mm Klingenhöhe für besseren Arbeitsbereich
- Einzigartiges Grind-Design mit klarem Shinogi
- Sehr schönes Finish mit Kasumi-„Welle“ am Rand
- Ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse
| Marke/Serie | Yamato 'Kon-Gou' |
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
| Schmieden und Stahl | 3 Schichten – Weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und Weicheisen |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Japanischer WA-Kastaniengriff |
| Edelstahl | NEIN! |
| Härte | 62-63 |
| Länge | 210 mm |
| Höhe | 50 mm |
| Gewicht | 168 g |
| Breite aus dem Griff | 2,6 mm |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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