Beschreibung und Spezifikationen
Die Yanagiba ist zum Schneiden von Fisch für Sashimi und Sushi-Rollen gedacht. Das Modell hier ist der Klassiker aus zwei Lagen Stahl mit hartem Kern und weicher Rückseite. Der Kernstahl ist hier Aogami-2, d.h. Blauer Stahl, eine Legierung, die rostet, aber gleichzeitig ein sehr hohes Schärfepotenzial aufweist.
| Marke/Serie | Sakai Kanechika |
|
|
|
|
|
2 Schichten – Blau Nr. 2 und Weicheisen |
|
|
100/0 – Rein links |
|
|
|
|
|
NEIN! |
|
|
62-63 |
|
Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 270 mm. Höhe: 34 mm. Gewicht: 202 g. Breite außerhalb des Griffs: 3,9 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich vom Schneiden aller Arten von Knochen und Tiefkühlwaren ab. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dadurch die Schärfe verloren geht und Rost entsteht – auch bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
