Beschreibung und Spezifikationen
Wir sind stolz darauf, zu den Ersten zu gehören, die die Messer von Daruma Hamono präsentieren dürfen. Der Name "Daruma (達磨)" setzt sich aus zwei Schriftzeichen zusammen: "daru 達", was "erreichen" oder "erzielen" bedeutet, und "ma 磨", was "polieren" oder "verfeinern" bedeutet. Ihr Ziel ist es, einige der besten handgeschliffenen Messer aus Japan zu schaffen.
Der Handwerker hinter Daruma ist Akihiro Kurokawa, der begann, Messer für eines der Geschäfte in Kappabashi zu restaurieren. Später begann er, für Nigara Hamono in der Präfektur Aomori zu arbeiten. Dort war er unter anderem für das Schleifen ihrer fantastischen SG2-, Blue Super- und VG10-Serien verantwortlich.
Dieser neue rostfreie Stahltyp SG Strix ist eine Weiterentwicklung von SG2. Er wird extrem hart gehärtet, bis zu 65hrc, sodass er die Schneide außergewöhnlich gut hält, aber gleichzeitig relativ einfach nachzuschleifen ist, ähnlich wie Kohlenstoffstahl.
| Marke/Serie | Daruma Hamono Ginsan |
| Typ | Santoku |
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3 Lagen Damast - SG STRIX / Rostfreie Verkleidung |
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50/50 |
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WA-Griff aus Ebenholz |
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Ja! |
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65+ |
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Spezifikationen (Können aufgrund Handarbeit variieren) |
Länge: 165mm. Höhe: 48mm. Gewicht: 158g. Breite des Griffs: 2mm. |
Foodgear rät immer davon ab, Knochen und gefrorene Lebensmittel jeglicher Art zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gereinigt werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rostangriffe fördert - selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
