Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, nahe Osaka City. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien, um einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch sehr gute Messer in einem niedrigeren Preissegment, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Der Name dieses Messers stammt von der rostfreien Damastverkleidung, die aus einer Kombination aus Messing und Kupfer besteht und ein wunderschönes Farbspiel ergibt.
Dieses Messer wird aus V-Toku2 Kernstahl gefertigt und wird aufgrund seiner relativ einfachen Zusammensetzung oft mit Shirogami (White Paper Steel) verglichen. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass V-Toku2 einen geringen Zusatz von Wolfram enthält. Dies verbessert die Härte und Schärfe und kombiniert die Verschleißfestigkeit von Aogami mit dem scharfen Schneidegefühl von Shirogami.
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Beschreibung und Spezifikationen
Hatsukokoro ist eine Marke aus Amagasaki, nahe Osaka City. Sie arbeiten mit verschiedenen Schmieden und Schleifern in ganz Japan zusammen und entwickeln neue Serien, um einige der besten Messer der Welt herzustellen, aber auch sehr gute Messer in einem niedrigeren Preissegment, um allen unterschiedlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Der Name dieses Messers stammt von der rostfreien Damastverkleidung, die aus einer Kombination aus Messing und Kupfer besteht und ein wunderschönes Farbspiel ergibt.
Dieses Messer wird aus V-Toku2 Kernstahl gefertigt und wird aufgrund seiner relativ einfachen Zusammensetzung oft mit Shirogami (White Paper Steel) verglichen. Der wesentliche Unterschied besteht darin, dass V-Toku2 einen geringen Zusatz von Wolfram enthält. Dies verbessert die Härte und Schärfe und kombiniert die Verschleißfestigkeit von Aogami mit dem scharfen Schneidegefühl von Shirogami.
| Marke/Serie | Hatsukokoro/Kujaku V-Toku2 |
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V-Toku 2 / rostfreier Stahl |
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50/50 |
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NEIN! |
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63-64 |
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Spezifikationen (Können leicht abweichen, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 150mm. Höhe: 29mm. Gewicht: 76g. Breite am Griff: 1,5mm. |
Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gewaschen werden und darf nicht für harte Lebensmittel wie Knochen, Knorpel, Gefrorenes oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran: Dünnes, hartes Metall kann naturgemäß brechen.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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