Yukihiro Sakai is a young blacksmith from Kumamoto, Japan, who forges in the most traditional manner. His master, Nishida-san, laminates his own steel by hand — and so does Yukihiro-san.The knives come slightly thick off the tang and taper beautifully toward the edge, giving them outstanding cutting performance.Shirogami #1 is his steel of choice — very pure, able to be hardened to extreme levels, yet remarkably easy to sharpen and capable of achieving exceptional sharpness.All in all, it is astonishing to receive so much craftsmanship for the price.
Marke/Serie
Hinokuni Kurouchi
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Beschreibung und Spezifikationen
Yukihiro Sakai is a young blacksmith from Kumamoto, Japan, who forges in the most traditional manner. His master, Nishida-san, laminates his own steel by hand — and so does Yukihiro-san.
The knives come slightly thick off the tang and taper beautifully toward the edge, giving them outstanding cutting performance.
Shirogami #1 is his steel of choice — very pure, able to be hardened to extreme levels, yet remarkably easy to sharpen and capable of achieving exceptional sharpness.
All in all, it is astonishing to receive so much craftsmanship for the price.
| Marke/Serie | Hinokuni Kurouchi |
| Type | Santoku |
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3 Lag Shirogami 1 / Blødt Jern |
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50/50 |
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Oval Skæfte af Kirsebærtræ |
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Nein! |
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63/64 |
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Specs (Kann aufgrund handgemachter Natur variieren) |
Længde: 210mm. Höhe: mm. Gewicht: g. Rückendicke am Griff: mm. |
Foodgear rät stets davon ab, Knochen oder gefrorenes Schnittgut zu verarbeiten. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe beeinträchtigt und Rost fördert – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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