Beschreibung und Spezifikationen
Hozantomoe 180 mm Santoku - Shirogami 2 ist ein exklusives japanisches Küchenmesser, das in einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen Japans erfahrensten Handwerkern entstanden ist. Hozantomoe vereint Schmiede, Schleifer und Griffmacher, um Messer der absoluten Spitzenklasse zu liefern. Dieses Santoku wurde vom renommierten Mutsumi Hinoura aus Sanjo geschmiedet, der für sein Fachwissen und die Herstellung von Messern mit hervorragender Balance und Schneidfähigkeit bekannt ist.
Der Kern besteht aus Shirogami (weißem Stahl) 2, umgeben von Weicheisen, was extreme Schärfe und einfache Pflege gewährleistet. Das rustikale Kurouchi-Finish und das Kasumi-Finish des Shinogi verleihen dem Messer ein unverwechselbares, authentisches Aussehen. Jeder achteckige WA-Griff ist handgefertigt aus Olivenholz mit Harz, sodass jedes Messer ein Unikat ist. Mit einer Länge von 180 mm ist dieses Santoku vielseitig einsetzbar und perfekt für Fleisch, Fisch und Gemüse.
- Handgeschmiedet von Mutsumi Hinoura in Sanjo, Japan
- Shirogami (weißer Stahl) 2 Kerne für maximale Schärfe
- 3-Lagen-Konstruktion mit Weicheisen für Stärke und Flexibilität
- Rustikales Kurouchi- und Kasumi-Finish für einen authentischen Look
- Einzigartiger, handgefertigter achteckiger Griff aus Olivenholz und Harz
- Perfekte Balance und Ergonomie für Präzisionsarbeiten
- Vielseitige Santokuform für Fleisch, Fisch und Gemüse
| Typ | Santoku |
| Schmieden und Stahl | 3 Schichten - Shirogami (weißer Stahl) 2 und Weicheisen |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckig (WA) - Olivenholz & Harz |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte (gemessen in HRC) | 62/63 |
| Griffmaterial | Olivenholz & Harz |
| Länge | 180 mm |
| Höhe | 49 mm |
| Gewicht | 174 g |
| Breite aus dem Griff | 4 mm |
Um die Schärfe und das Aussehen des Messers zu erhalten, empfiehlt es sich, es nach Gebrauch von Hand zu waschen und gründlich abzutrocknen. Da das Messer nicht aus rostfreiem Stahl besteht, sollte es trocken und leicht geölt gelagert werden, um Rost zu vermeiden. Verwenden Sie zum Schutz der Klinge stets ein Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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