Beschreibung und Spezifikationen
Das Itabaryu Nakiri 165 mm Weiß 2 ist ein außergewöhnliches Messer der renommierten japanischen Marke Itabaryu aus Tokamachi. Dieses Messer wurde vom talentierten Messerschärfer Itaba Naoya gefertigt, der Teil einer stolzen Tradition ist. Jedes Messer wird von einem erfahrenen Handwerker in Sanjo geschmiedet, was außergewöhnliche Qualität und Präzision gewährleistet.
Mit seinem einzigartigen konvexen Schliff bietet das Nakiri-Messer hervorragende Schneidleistung und eine beeindruckende Lebensmittelfreigabe. Es ist mit einer angenehmen Rundung an Rücken und Ferse gestaltet, was die Arbeit angenehm macht. Die geschickte Verjüngung vom Griff zur Spitze verleiht dem Messer perfekte Balance und Gewicht, ohne Kompromisse bei der Schneidleistung einzugehen.
Das Itabaryu Nakiri eignet sich ideal für Gemüse und hat eine große Schneidfläche, die optimalen Kontakt mit dem Schneidebrett gewährleistet. Dadurch eignet es sich sowohl für großes als auch für kleines Gemüse. Mit einem Kern aus Shirogami #2 (Weiß 2) und Weicheisen bildet die Klinge mit der Zeit eine Patina, hat aber ein extrem hohes Schärfepotenzial. Wir sind stolz, dieses Messer zu einem unschlagbaren Preis anbieten zu können.
- Geschmiedet aus Shirogami #2 (weiß 2) Kohlenstoffstahl und Weicheisen
- Einzigartiger konvexer Schliff für optimale Schneidleistung
- Angenehme Rundung an der Rückseite und Ferse für mehr Komfort
- Perfekte Verjüngung für Balance und Gewicht
- Ideal zum Schneiden von Gemüse mit großer Schneidefläche
- Patina im Laufe der Zeit für einen einzigartigen Charakter
| Typ | Nakiri |
| Schmieden und Stahl | 3 Schichten – Weißer Kohlenstoffstahl Nr. 2 und Weicheisen |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Achteckige Magnolie mit Büffelhorn |
| Edelstahl | NEIN! |
| Härte | 62-63 HRC |
| Länge | 165 mm |
| Höhe | 48 mm |
| Gewicht | 148 g |
| Breite außerhalb des Griffs | 4 mm |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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