Beschreibung und Spezifikationen
Kyohei Shindo, ein talentierter Schmied aus Tosa, Japan, präsentiert sein 165 mm Santoku-Messer, das traditionelle Handwerkskunst mit moderner Präzision verbindet. Nach 8 Jahren intensiver Ausbildung hat er seine eigene Werkstatt gegründet, in der er Messer herstellt, die sowohl professionelle Köche als auch Food-Enthusiasten beeindrucken. Dieses Messer ist handgeschmiedet mit einem Kern aus blauem (Aogami) #2 Stahl und Weicheisen, was außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit gewährleistet.
Mit einem extrem dünnen Schliff hinter der Schneide gleitet das Messer mühelos durch Zutaten und bietet eine hervorragende „Food Release“. Kyohei Shindo verwendet die traditionelle „Warikomi“-Technik zum Laminieren, eine Methode, die große Geschicklichkeit erfordert und heute selten zu sehen ist. Dieses Messer ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein Kunstwerk, das ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
- Handgeschmiedet in Japan mit traditioneller Handwerkskunst
- Kern aus Aogami #2 Stahl für optimale Schärfe
- Weicheisen für bessere Flexibilität
- Extrem dünner Schliff für leichtes Schneiden
- Ovaler Griff aus Magnolie für Komfort und Kontrolle
- Handlaminiert mit der seltenen "Warikomi"-Technik
| Marke/Serie | Kyohei Shindo - Kuro Keyaki |
| Typ | Santoku |
| Schmiedung und Stahl | 3 Lagen - Blau 2 & Weicheisen |
| Schliff | 50/50 |
| Grifftyp | Ovaler Magnoliengriff & Kunststoffzwinge |
| Rostfrei | NEIN! |
| Härte | 61/62 |
| Länge | 165mm. |
| Höhe | mm. |
| Gewicht | g. |
| Breite am Griff | mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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