Beschreibung und Spezifikationen
MAC Yanagiba 27 cm in Shirogami-2 (White-2)
Die Yanagiba ist zum Schneiden von Fisch für Sashimi und Sushi-Rollen gedacht. Das Modell von MAC ist der klassische Zweilagen-Stahl mit hartem Kern und weichem Rücken. Der Kernstahl ist Shirogami-2, d.h. weißer Stahl, eine Legierung, die rostet, aber gleichzeitig ein sehr hohes Schärfepotenzial aufweist - höher als bei Aogami.
Das Messer ist nur für Rechtshänder geeignet - der Griff ist aus Magnolienholz und Büffelhorn gefertigt.
| Typ | Yanagiba |
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270mm / 27cm |
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Traditionelle Schmiedung, zweilagig, Weißstahl-Kern |
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Single-bevel - rechts |
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Klassischer D-Griff |
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Nein! |
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60-61HRC |
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Magnolie & Büffelhorn |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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