Beschreibung und Spezifikationen
Die Masakage-Serie ist eine Zusammenarbeit zwischen den Schmieden im Takefu Knife Village in Echizen und dem Schärfer Takayuki Shibata in Hiroshima.
Der Schmied in der Shimo-Serie ist Yu Kurosaki. Das „X“-Suminagashi-Muster wird mit einem speziellen Hammer hergestellt, den er entworfen hat. Diese Serie wird Shimo (Frost) genannt, weil die Klinge wie Reif auf einem Fenster aussieht.
| Marke/Serie | Masakage Shimo |
| Typ | Kochmesser |
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3 Schichten Weiß Nr. 2 und weiches Eisen |
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50/50 |
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Achteckiges Magnolien-Büffelhorn |
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NEIN! |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 240 mm. Höhe: 51 mm. Gewicht: 166g. Breite außerhalb des Griffs: 4,1 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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