Beschreibung und Spezifikationen
Das Messer besteht aus drei Lagen Stahl mit einem Kern aus SLD. Es handelt sich somit um eine relativ harte Klinge mit hohem Schärfepotenzial und einer halbrostfreien Legierung. Das bedeutet, dass die Schneide zwar etwas Patina ansetzen kann, aber kaum rostet. Die beiden äußeren Lagen sind rostfrei.
| Marke/Serie | OUL Sakai - SLD |
| Typ | Gyuto/Kochmesser |
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3 Schichten – SLD und Edelstahlverkleidung |
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50/50 |
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Japanischer WA-Griff aus gebrannter Eiche |
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HALB |
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62-63 |
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Technische Daten (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 240 mm. Höhe: 49 mm. Gewicht: 155 g. Breite aus dem Griff: 1,7 mm. |
Foodgear rät grundsätzlich davon ab, in Knochen oder gefrorene Lebensmittel zu schneiden. Messer sollten nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe verliert und Rostbildung begünstigt – selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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