Sakai Kanechika Ginsan Padauk – 240 mm Gyuto

Sakai Kanechika stammt aus Sakai in Japan und wurde von Fuji Hamono geschliffen, die gute Freunde des Geschäfts sind.

Herr Fujii schmiedet nicht selbst, er schleift nur. Diese sorgfältig durchdachte Arbeitsteilung stellt sicher, dass er sich in den über 50 Jahren, in denen er Messer geschliffen hat, eine fantastische Kompetenz angeeignet hat. Wenn wir in diesem Fall von Schleifen sprechen, ist damit nicht nur der abschließende Schliff gemeint, sondern auch das, was man als 'the initial grind' bezeichnen kann. Also von der rohen, geschmiedeten Klinge bis zum fertigen und scharfen Messer.

Er ist nicht der einzige in seiner Werkstatt, er hat nämlich drei Lehrlinge, die mindestens 8 Jahre brauchen, um sich Meisterschleifer nennen zu können.

Box nicht enthalten.

Das Messer darf niemals in der Spülmaschine gereinigt werden, es darf nicht zum Schneiden von harten Gegenständen wie Knochen, Knorpeln, gefrorenen Gegenständen und hartem Käse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.