Beschreibung und Spezifikationen
Stil: Deba – traditionelles japanisches Messer zum Filetieren von Fisch
Stahlsorte: Massiv VG-10
Saya/Scheide: Nicht im Lieferumfang enthalten
Schleifen: Von rechts geschliffen
Griffmaterial: Pakkaholz aus schwarz gebeizter Birke
Hrc: 61
Die neue Shun Pro Sho-Serie ist atemberaubend schön und dies ist ein Deba, der sich super gut zum Filetieren von Fisch eignet. Es erfordert etwas Übung, ist aber fantastisch, wenn man das alte Handwerk beherrscht.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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