Yu Kurosaki Gekko 150 mm Petty VGXEOS – Eiche

Yu Kurosaki ist ein relativ junger Schmied, der in den letzten Jahren die Messerwelt im Sturm erobert hat. Der unglaublich geschickte Schmied ist für seine äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Besonders bekannt ist er für sein Tsuchime-Finish, das unter anderem bei seiner Senko-Serie zu finden ist.

Die Gekko-Serie ist in 3 Schichten handgeschmiedet – VGXEOS im Kern und weicher Edelstahl außen.

VGXEOS ist ein neuer Stahl, der HAP40 sehr ähnlich ist. Er lässt sich stark härten, sodass das Messer lange scharf bleibt und ist zudem rostfrei.

Bei dem hier gezeigten Messer handelt es sich um ein sogenanntes Universalmesser mit einer Länge von 15 cm. Es ist nach dem Kochmesser wohl das universellste Messer der gängigen Typen und kann ein Kochmesser in vielerlei Hinsicht ersetzen. Es ist nicht ganz so lang wie ein Kochmesser und auch kürzer, was die Handhabung sehr erleichtert. Man kann damit Gemüse hobeln und kleinere Fleischstücke schneiden – und es eignet sich auch hervorragend zum Zuschneiden von Fleisch und für feinere Schneidarbeiten bei Obst und Gemüse.

Das Messer ist, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht spülmaschinenfest . Spülen Sie Ihre Messer immer mit der Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände wie Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw. schneiden.

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.