Beschreibung und Spezifikationen
Katsushige Anryu ist ein Schmied der 4. Generation aus dem Takefu Knife Village. Er begann 1959 eine Lehre bei seinem Vater und gründete zusammen mit Takeshi Saji die Takefu Knife Village Co-op Association für die besten Messerschmiede von Echizen.
Er ging 2022 in den Ruhestand und jetzt ist sein Schwiegersohn Takumi Ikeda der Schmied der Messer für die Marke Anryu.
| Marke/Serie | Anryu |
| Typ | Sujihiki |
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3 Lagen blau #2 / rostfreier Überzug |
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50/50 |
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oval Walnuss |
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NEIN! |
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62/63 |
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Specs (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 270mm. Höhe: 40mm. Gewicht: 184g. Breite am Griff: 5mm. |
Foodgear rät immer davon ab, in alle Arten von Knochen und gefrorenen Waren zu schneiden. Messer dürfen nicht in der Spülmaschine gewaschen werden, da dies die Schärfe entfernt und Rostangriffe hervorruft - selbst bei rostfreien Legierungen!
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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