Fukube Kaji 210mm Yanagiba - Shirogami 2

Fukube Kaji - Fukui Forge ist eine Schmiede aus Noto in der Präfektur Ishikawa, die 1908 von Herrn der ersten Generation gegründet wurde. Yusaku Hoshiba. Er begann als Werkzeugmacher, der in einer Pferdekutsche durch Noto fuhr, um Werkzeuge zu reparieren und herzustellen. 1959 wurde daraus eine Schmiede, die Werkzeuge unter ihrer eigenen Marke herstellte und heute Herr Kentaro Hoshiba leitet die Schmiede in der 4. Generation, die sich auf traditionelle japanische Messer konzentriert.

Diese Serie von ihnen ist handgeschmiedet aus Shirogami 2 (weißem Stahl), umgeben von Weicheisen.

Die Messer sind mit einem rustikalen Kurouchi-Finish und einer Damastverkleidung weiter zur Schneide hin versehen. Der Griff ist ein D-förmiger (Shinogi) Griff für die rechte Hand aus Sandelholz mit einer Zwinge aus dunklem Pakkaholz.

Ein Yanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer zum Tranchieren von Fisch, auch bekannt als „Sashimi-Messer“.

Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.

Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.