Beschreibung und Spezifikationen
HADO Knives ist ein relativer Neuling im Spiel und hat seinen Sitz in der Messer-Mekka-Hauptstadt Sakai, Japan. Sie haben mit ihren unglaublich gut hergestellten und begehrten Produkten wirklich einen Eindruck auf dem Markt hinterlassen. Sie arbeiten mit einigen fantastischen Handwerkern wie Yoshikazu Tanaka und dem Schmied und Mahlmeister Tadataka Maruyama zusammen.
Diese Messer sind geschmiedet Shogou Yamatsuka und geschärft von Tadataka Maruyuma. Yamatsuka-san schmiedet die Messer in drei Schichten, Ginsan im Kern, umgeben von rostfreien Außenschichten. Der Ginsan-Stahl wurde entwickelt, um wie Kohlenstoffstahl zu schneiden, ohne jegliche Wartung. Sie sind daher zeitaufwändig und leicht zu schleifen, rosten aber nicht.
Tadataka-sans Arbeit hier ist wirklich Weltklasse. Ein echtes Sakai-Laserprofil mit einer dünnen Klinge und fantastischer Schärfe. Ein breiter Abschrägungsschliff, der viel Kernstahl freilegt, und ein beeindruckendes Kasumi-Finish.
Das Messer ist ein Bunka und kann für kleinere Fleisch-, Fisch- und Gemüsestücke verwendet werden.
Wir müssen zugeben, dass wir von diesen Messern völlig hin und weg sind.
| Marke/Serie | HADO Ginsan |
| Typ | Bunka |
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3 Schichten Ginsan und Edelstahlverkleidung |
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50/50 |
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Achteckig |
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NEIN! |
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61/62 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 180 mm. Höhe: 44 mm. Gewicht: 114g. Breite außerhalb des Griffs: 2,4 mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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