Beschreibung und Spezifikationen
Sakai Kikumori stellt seit 1926 Messer her und hat sich seitdem als eine Top-Marke aus Sakai etabliert. Sie arbeiten mit einigen unglaublich talentierten Schmieden und Schleifern zusammen, die in Kooperation fantastische Produkte schaffen.
Die Choyo-Serie wird von dem legendären Yoshikazu Tanaka geschmiedet und von dem ebenso anerkannten Schleifer Morihiro geschliffen. Ein ikonisches Duo, das jeweils etwas ganz Besonderes einbringt. Eine unglaublich gute Härtung der Klinge vom erfahrenen Schmied und eine fantastische Schleifarbeit von Morihiro-san. Morihiro-san lässt die Klinge mit einem fantastischen Spiegelglanz an der Klingenoberseite erscheinen, und weiter unten beginnt sein charakteristisches Wide-bevel grind.
Sie ist in 3-Lagen aufgebaut. Tanaka-sans blaues #1 in der Mitte, für das er bekannt ist, dass er es am besten härten kann, und weiches Eisen außen herum.
| Marke/Serie | Sakai Kikumori Choyo |
| Typ | Bunka |
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3 Lagen Blau #1 und Weiches Eisen |
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50/50 |
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Achtkantig Magnolia Büffelhorn |
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NEIN! |
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63/64 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund von Handarbeit variieren) |
Länge: 180mm. Höhe: 45mm. Gewicht: 126g. Breite aus dem Griff: 2,5mm. |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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