Beschreibung und Spezifikationen
Das Sakai Kikumori Choyo 210 mm Kochmesser ist ein wahres Meisterwerk einer der renommiertesten Marken von Sakai, gegründet 1926. Dieses Messer ist das Ergebnis einer einzigartigen Zusammenarbeit zwischen dem legendären Schmied Yoshikazu Tanaka und dem renommierten Schärfer Morihiro. Tanaka-san ist bekannt für seine Expertise im Härten von Blaustahl Nr. 1, während Morihiro-san mit seinem charakteristischen Breitschliff und einer spiegelglänzenden Hochglanzpolitur für außergewöhnliche Schärfe sorgt. Das Messer besteht aus drei Lagen mit einem Kern aus Blaustahl Nr. 1, umgeben von Weicheisen, was ein optimales Gleichgewicht zwischen Schärfe, Haltbarkeit und Ästhetik gewährleistet. Dank seiner Vielseitigkeit eignet sich dieses Kochmesser ideal für Fleisch, Fisch und Gemüse und wertet jedes kulinarische Erlebnis in der Küche auf.
- Geschmiedet von Yoshikazu Tanaka und poliert von Morihiro für unübertroffene Qualität
- Blauer Stahlkern Nr. 1 für extreme Schärfe und Haltbarkeit
- Dreischichtige Konstruktion mit Weicheisen für Stärke und Flexibilität
- Exklusive Hochglanzpolitur und unverwechselbarer Breitschliff
- Achteckiger Griff aus Magnolien- und Büffelhorn für Komfort und Kontrolle
- Perfektes Allroundmesser für Fleisch, Fisch und Gemüse
- Härte von 63/64 HRC für lang anhaltende Leistung
| Typ | Yanagiba |
| Länge | 270 mm (kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
| Schmieden und Stahl | 3 Lagen, Kern aus Blau Nr. 1 und Weicheisen |
| Schleifen | 100/0 – Reines Recht |
| Grifftyp | Achteckiges Magnolia-Büffelhorn |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte (HRC) | 63/64 |
| Griffmaterial | Magnolie und Büffelhorn |
| Höhe | 45 mm |
| Gewicht | 135 g |
| Breite aus dem Griff | 3 mm |
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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