Beschreibung und Spezifikationen
Yoshikane Hamono ist eine relativ kleine Werkstatt in Sanjo, Niigata. Mit über 100 Jahren Erfahrung hat sich das kleine Unternehmen einen Namen gemacht und stellt einige wirklich außergewöhnliche Messer her. Unter der Leitung von Kazuomi Yamamoto fertigen sie einige der absolut besten Schneidemesser überhaupt.
Dieses Messer besteht aus einem Kern aus White #2-Stahl – ein Beispiel für das Engagement des Unternehmens für Qualität und Präzision. Darüber hinaus ist es auf außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit ausgelegt und somit ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Die Klinge aus drei Lagen Stahl bietet saubere Schneideigenschaften, erfordert aber sorgfältige Pflege, da sie nicht rostfrei ist. Der Griff ist elegant aus Walnussholz mit einer Büffelhornzwinge gefertigt und sorgt für einen angenehmen Griff und eine schöne Ästhetik.
| Marke/Serie | Yoshikane Hamono (Sanjo, Japan) |
| Typ | Santoku |
| Schmieden und Stahl | Weiß #2 / Edelstahl |
| Schleifen | 50/50 |
| Grifftyp | Japanischer WA-Griff - Walnuss mit Büffelhorn |
| Edelstahl | NEIN |
| Härte | 61/62 |
Um die Qualität des Messers zu erhalten, wird von der Verwendung in der Spülmaschine abgeraten. Da die Klinge nicht aus rostfreiem Stahl besteht, ist es wichtig, sie nach Gebrauch gründlich abzuspülen und zu trocknen, um Oxidation zu vermeiden.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
