Beschreibung und Spezifikationen
Yu Kurosaki ist eine relativ junge Schmiede aus dem Takefu Knife Village in Echizen, Japan. In den letzten Jahren hat er mit seinen kreativen Designs und seinen außergewöhnlichen Fähigkeiten im Härten die Messerwelt im Sturm erobert.
Die unglaublich geschickte Schmiede ist für ihre äußerst schönen und funktionalen Messer bekannt. Besonders bekannt ist er für sein Tsuchime-Finish, das unter anderem auf seiner Senko-Serie zu finden ist
Das Messer hier ist ein Sujihiki von 240 mm, hergestellt aus 3 Schichten, mit SG2 im Kern und 2 rostfreien Außenschichten. Das Sujihiki wird zum Tranchieren von Fleisch und Fisch verwendet, aber da die Klinge auf beiden Seiten geschärft ist, können Sie es problemlos für Gemüse und Obst verwenden.
SG2 ist ein sehr harter, rostfreier Pulverstahltyp, der die Eigenschaften hat, sehr scharf zu sein und das Ei lange zu halten.
| Marke/Serie | Yu Kurosaki - Senko Ei |
| Typ | Sujihiki/Slicer |
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3 Schichten SG2 und Edelstahl |
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50/50 |
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Achteckiges Ros |
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Ja |
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62/63 |
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Spezifikationen (Kann aufgrund der Handarbeit variieren) |
Länge: 240 mm. Höhe: 37 mm. Gewicht: 135g. Breite außerhalb des Griffs: 2 mm. |
Das Messer kann, wie alle anderen guten japanischen Messer, nicht in der Maschine gewaschen werden , waschen Sie Ihre Messer immer von Hand. Das Messer kann keine härteren Gegenstände schneiden, wie z. Tiefkühlkost, Knochen, Hartkäse, Nüsse, Schokolade usw.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
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