Beschreibung und Spezifikationen
Teruyasu Fujiwara ist ausgebildeter Schwertschmied und fertigt einige der coolsten Messer Japans. Er ist dafür bekannt, seine Messer außergewöhnlich hart zu härten, und sie schneiden auch traumhaft gut. Er war auch der Erste, der eine „Fingerkerbe“ in seine Messer einbaute, sodass der Mittelfinger beim Zupacken des Messers sicher und sicher in der Fingerkerbe liegt.
Die Denka-Serie besteht aus dreilagigem Aogami Super-Stahlkern, umgeben von einer Edelstahlummantelung. Die Klingenoberseite ist mit einem wunderschönen Tsuchime/Kurouchi-Finish versehen. Der Griff ist im westlichen Stil gehalten und aus schwarzem Pakkaholz gefertigt.
Aogami Super ist ein Kohlenstoffstahl und gehört zur Kategorie der sogenannten Blaustähle. „Super“ ist die härteste dieser Legierungen. Aogami Super ist einer der am härtesten härtbaren Kohlenstoffstähle und behält daher seine Schärfe sehr lange. Im Vergleich zu rostfreien Messern ist er jedoch auch relativ leicht zu schärfen.
Bei dem hier gezeigten Messer handelt es sich um ein sogenanntes Universalmesser mit einer Länge von 15 cm. Es ist nach dem Kochmesser wohl das universellste Messer der gängigen Typen und kann ein Kochmesser in vielerlei Hinsicht ersetzen. Es ist nicht ganz so lang wie ein Kochmesser und auch kürzer, was die Handhabung sehr erleichtert. Man kann damit Gemüse hobeln und kleinere Fleischstücke schneiden – und es eignet sich auch hervorragend zum Zuschneiden von Fleisch und für feinere Schneidarbeiten bei Obst und Gemüse.
| Marke/Serie | Denken |
| Typ |
Nutzen/Kleinigkeiten |
|
|
Aogami Super & Edelstahlverkleidung |
|
|
50/50 |
|
|
Western-Stil in schwarzem Pakkaholz |
|
|
NEIN |
|
|
65-66 |
|
Technische Daten (Kann leicht variieren, da das Messer handgefertigt ist) |
Länge: 150 mm. Höhe: 36 mm. Gewicht: 130 g. Breite aus dem Griff: 2,3 mm. |
Das Messer sollte niemals in der Spülmaschine gereinigt werden und nicht zum Schneiden harter Gegenstände wie Knochen, Knorpel, gefrorenem Fleisch oder Hartkäse verwendet werden. Denken Sie daran, dass dünnes, hartes Metall brechen kann.
Wartung und Nutzung
Schneiden Sie niemals in Knochen oder gefrorene Lebensmittel, da dies das Ei beschädigen kann. Waschen Sie das Messer immer von Hand und trocknen Sie es sofort gründlich ab.
Bitte beachten Sie, dass sowohl die Klinge als auch der Griff ernsthaft beschädigt werden und brechen können, wenn das Messer in der Spülmaschine gewaschen wird – dies gilt auch für Griffe aus Edelstahl und Holz.
Wir sind stolze Lieferanten von
